Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Apfelkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Äpfel, (in dünne Scheiben geschnitten) |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 100 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß |
Zubereitung
Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbeteig herstellen, in eine Springform verteilen und mit dünnen Apfelscheiben belegen. Die weiteren Zutaten der Reihe nach zu einem Rührteig verarbeiten. Auf den Äpfeln gleichmäßig verteilen.
Bei 170°C ca. 60Min. backen. Mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. (Tipp: Ofentüre nicht zu früh aufmachen, sonst fällt er in sich zusammen.)
Bei 170°C ca. 60Min. backen. Mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. (Tipp: Ofentüre nicht zu früh aufmachen, sonst fällt er in sich zusammen.)
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Kommentare anderer Nutzer
schnittken 
sagt:
sagt: 05.04.2004 09:21
Ich verstehe nicht ganze, warum Eigelb und Eiweiss getrennt wird? Muss ich das Eiweiss vorher steif schlagen?
LG schnittken
LG schnittken
NK30 
sagt:
sagt: 11.10.2008 09:48
klingt sehr lecker, werde ich heute ausprobieren, da wir die Kombination von Äpfeln, Nüssen und Zimt besonders jetzt im Herbst lieben!
NK30
sagt:
sagt: 13.10.2008 09:23
So, ich habe den Kuchen gebacken und er ist wirkloich suuuuper gelungen! Ein wirklich tolles und leckeres Rezept, das allen Testern geschmeckt hat! Sehr zu empfehlen - gibt's ab jetzt sicher öfter! Danke dafür!
MeSweetangel
sagt:
sagt: 01.11.2008 15:56
Habe grade diesen Kuchen probiert und es ist der Beste Nussapfelkuchen den ich je gebacken habe!!! Danke schön für dieses tolle Rezept!!!
Araya 
sagt:
sagt: 08.11.2008 12:01
Huhu,
ich habe den Kuchen gestern in einer 18er Form gebacken (halbes Rezept) habe dann aber mehr Äpfel genommen und muss sagen, der Kuchen ist sehr lecker und super saftig, hätte ich nicht gedacht. Nur der Boden war mit etwas zu klebrig bei der Verarbeitung, hat aber nen super Geschmack!
Den Kuchen gibt es mit Sicherheit jetz öfters bei uns, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Araya
ich habe den Kuchen gestern in einer 18er Form gebacken (halbes Rezept) habe dann aber mehr Äpfel genommen und muss sagen, der Kuchen ist sehr lecker und super saftig, hätte ich nicht gedacht. Nur der Boden war mit etwas zu klebrig bei der Verarbeitung, hat aber nen super Geschmack!
Den Kuchen gibt es mit Sicherheit jetz öfters bei uns, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Araya
engele23
sagt:
sagt: 22.05.2009 06:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!
Ich wollte meinen Vater zum Vatertag gestern überraschen. Da er Äpfel liebt habe ich gedacht ich mache mal auf Empfehlung dieses Rezept. Allerdings habe ich den Kuchen in der 18-er Form gebacken und dazu noch mehr Äpfel dazugegeben. Das ERgebnis: Mein Vater hat sich mega gefreut und der Kuchen schmeckt dazu auch noch richtig super. Sehr saftig, locker und lecker. Schon im Ofen hat der Kuchen mich angemacht. Wenn man den Kuchen in der kleinen Form bäckt, dann sollte man meiner Meinung nach trotzdem ne knappe Stunde im Ofen lassen. So habe ich es getan bei 150 Grad. Der Kuchen war durch und auch nicht angekohlt.
Vielen Dank für das super Rezept.
Lg
Engele
Ich wollte meinen Vater zum Vatertag gestern überraschen. Da er Äpfel liebt habe ich gedacht ich mache mal auf Empfehlung dieses Rezept. Allerdings habe ich den Kuchen in der 18-er Form gebacken und dazu noch mehr Äpfel dazugegeben. Das ERgebnis: Mein Vater hat sich mega gefreut und der Kuchen schmeckt dazu auch noch richtig super. Sehr saftig, locker und lecker. Schon im Ofen hat der Kuchen mich angemacht. Wenn man den Kuchen in der kleinen Form bäckt, dann sollte man meiner Meinung nach trotzdem ne knappe Stunde im Ofen lassen. So habe ich es getan bei 150 Grad. Der Kuchen war durch und auch nicht angekohlt.
Vielen Dank für das super Rezept.
Lg
Engele
chiquitita-cocinera
sagt:
sagt: 29.11.2009 11:20
Hilfreicher Kommentar:
Ganz toller Kuchen, habe ihn schon 3x gemacht und ist IMMER super gelungen,
mags fruchtig und nehme mehr als 1 kg Äpfel,
Vielen Dank für ein tolles Rezept
lg.
Astrid
mags fruchtig und nehme mehr als 1 kg Äpfel,
Vielen Dank für ein tolles Rezept
lg.
Astrid
blueskyhawk 
sagt:
sagt: 12.04.2010 13:46
Ein super leckeres Rezept, kann ich nur empfehlen!
Habe auch etwas mehr Äpfel genommen. Hatte noch 1 handvoll Schokoladenrosinen übrig, diese habe ich auf die Apfelschicht gelegt und mit dem Nussteig bedeckt. Kuchen schmeckt nicht nur lecker sondern sieht auch sehr schön aus. Darüber noch einen geschmolzenen Osterhasen und sogar meine Schokoladensüchtigen waren begeistert!
Lieben Dank und Gruß
Hawk
Habe auch etwas mehr Äpfel genommen. Hatte noch 1 handvoll Schokoladenrosinen übrig, diese habe ich auf die Apfelschicht gelegt und mit dem Nussteig bedeckt. Kuchen schmeckt nicht nur lecker sondern sieht auch sehr schön aus. Darüber noch einen geschmolzenen Osterhasen und sogar meine Schokoladensüchtigen waren begeistert!
Lieben Dank und Gruß
Hawk
10.05.2010 13:22
Hi,
auch ich habe den Kuchen gebacken und er ist wirklich sehr, sehr lecker. Die ganze Familie war begeistert
Das Rezept ist für eine 28er Springform.
Schönen Dank für das Rezept.
LG Kalmia
auch ich habe den Kuchen gebacken und er ist wirklich sehr, sehr lecker. Die ganze Familie war begeistert
Das Rezept ist für eine 28er Springform.
Schönen Dank für das Rezept.
LG Kalmia
Adi22 
sagt:
sagt: 08.08.2010 21:31
Hallo liebe Shantung !
Nun habe ich endlich deinen leckeren "Nuss-Apfelkuchen" ausprobiert. Und ich sage, es hat sich gelohnt. Der ist sehr sehr lecker, und er hat ein gewisses Etwas. Das nächste Mal werde ich auch etwas mehr Äpfel nehmen und dann mal würfeln. Ich habe den Kuchen gleich in einer 28-er-Form gebacken, er wird sehr hoch !
Danke für dieses tolle Rezept und du bekommst von mir *****5 Sterne.
LG Andrea
Nun habe ich endlich deinen leckeren "Nuss-Apfelkuchen" ausprobiert. Und ich sage, es hat sich gelohnt. Der ist sehr sehr lecker, und er hat ein gewisses Etwas. Das nächste Mal werde ich auch etwas mehr Äpfel nehmen und dann mal würfeln. Ich habe den Kuchen gleich in einer 28-er-Form gebacken, er wird sehr hoch !
Danke für dieses tolle Rezept und du bekommst von mir *****5 Sterne.
LG Andrea
biggile1965 
sagt:
sagt: 11.10.2010 09:23
Hallo,
habe diesen Nuss-Apfelkuchen zum Sonntags Kaffee gebacken.
Der Mürbteig war etwas klebrig, aber lecker. Der Nussteig war mir persönlich ein wenig zu süß. Alles in allem aber sehr lecker.
Habe ihn, so wie im Rezept beschrieben, ca. 60 Minuten gebacken,ca. 10 Minuten im ausgeschaltetem Ofen gelassen und dann aus dem Ofen genommen und nochmals 10 Minuten stehen lassen. In der Mitte war er trotzdem noch ein bischen teigig gewesen. Na,ja war nicht so schlimm.
Werde ihn deshalb noch einmal backen.
lg biggile1965
habe diesen Nuss-Apfelkuchen zum Sonntags Kaffee gebacken.
Der Mürbteig war etwas klebrig, aber lecker. Der Nussteig war mir persönlich ein wenig zu süß. Alles in allem aber sehr lecker.
Habe ihn, so wie im Rezept beschrieben, ca. 60 Minuten gebacken,ca. 10 Minuten im ausgeschaltetem Ofen gelassen und dann aus dem Ofen genommen und nochmals 10 Minuten stehen lassen. In der Mitte war er trotzdem noch ein bischen teigig gewesen. Na,ja war nicht so schlimm.
Werde ihn deshalb noch einmal backen.
lg biggile1965
Schokobacke
sagt:
sagt: 08.11.2010 19:24
Bester Apfelkuchen !!! :)
knabbermaus51 
sagt:
sagt: 17.11.2010 09:06
Hört sich gut an!!!! Aber wo sollen die Eiweiß hin?? :-)
Sollen die zu Schnee geschlagen und dann unter den Teig gehoben werden...??? Danke.. Lg Rosi
Sollen die zu Schnee geschlagen und dann unter den Teig gehoben werden...??? Danke.. Lg Rosi
Internauta
sagt:
sagt: 12.03.2011 15:16
Einfach nur perfekt... lockerer Mürbeteig, leckere Nussmasse... schleck :-)
Einzige Änderung: ich habe deutlich weniger Zucker genommen, dafür aber Marzipanstückchen zwischen die Äpfel gebröselt und etwas Zitrone über die Äpfel geträufelt. Lecker, lecker, lecker hoch 3 !!!
Tipp an alle: Stäbchenprobe nicht vergessen. Mein Kuchen war nach 40 Minuten fertig und man hätte ihn sogar noch 5 Minuten eher heraus nehmen können (gebacken mit Ober-/Unterhitze bei 170°). Die Backzeit variiert immer stark, je nach Ofen, daher regelmäßig nach dem Kuchen schauen und Stäbchenprobe machen!
[Mini-kleine Kritik am Rande: Backanfänger werden wahrscheinlich mit der Rezeptbeschreibung auf Probleme stoßen. Wieso sollen die Eier getrennt werden? Soll mit Ober-/Unterhitze oder mit Umluft gebacken werden? Muss die Butter weich sein für den Mürbeteig/für die Nussmasse? Erklärungen sollten sicherheitshalber noch der Beschreibung hinzugefügt werden.]
Einzige Änderung: ich habe deutlich weniger Zucker genommen, dafür aber Marzipanstückchen zwischen die Äpfel gebröselt und etwas Zitrone über die Äpfel geträufelt. Lecker, lecker, lecker hoch 3 !!!
Tipp an alle: Stäbchenprobe nicht vergessen. Mein Kuchen war nach 40 Minuten fertig und man hätte ihn sogar noch 5 Minuten eher heraus nehmen können (gebacken mit Ober-/Unterhitze bei 170°). Die Backzeit variiert immer stark, je nach Ofen, daher regelmäßig nach dem Kuchen schauen und Stäbchenprobe machen!
[Mini-kleine Kritik am Rande: Backanfänger werden wahrscheinlich mit der Rezeptbeschreibung auf Probleme stoßen. Wieso sollen die Eier getrennt werden? Soll mit Ober-/Unterhitze oder mit Umluft gebacken werden? Muss die Butter weich sein für den Mürbeteig/für die Nussmasse? Erklärungen sollten sicherheitshalber noch der Beschreibung hinzugefügt werden.]
elfi13
sagt:
sagt: 13.03.2011 20:19
Kuchen wurde am Wochenende gebacken und er ist wirklich sehr sehr lecker.
Den Teig für den Boden hatte ich schon einen Tag vorher gemacht und über Nacht in den Kühlschrank gegeben.
Er klebte trotzdem noch etwas beim einlegen in der Springform.
Bei dem Guss habe ich nur 200 g Butter und 200 g Zucker genommen.
War ok so.
Nach 40 Minuten wie Internauta geschrieben hat war mein Kuchen noch nicht fertig.
Nach 60 Min. Stäbchenprobe gemacht die ok warAbkühlen mit Puderzuckerglasur bestrichen.
Beim Anschneiden war in der Mitte der Kuchen noch nicht richtig durch, sprich er war noch etwas knätschig, was wir aber lieben.
Mit Vanillesahne sehr lecker.
Elfi13
Den Teig für den Boden hatte ich schon einen Tag vorher gemacht und über Nacht in den Kühlschrank gegeben.
Er klebte trotzdem noch etwas beim einlegen in der Springform.
Bei dem Guss habe ich nur 200 g Butter und 200 g Zucker genommen.
War ok so.
Nach 40 Minuten wie Internauta geschrieben hat war mein Kuchen noch nicht fertig.
Nach 60 Min. Stäbchenprobe gemacht die ok warAbkühlen mit Puderzuckerglasur bestrichen.
Beim Anschneiden war in der Mitte der Kuchen noch nicht richtig durch, sprich er war noch etwas knätschig, was wir aber lieben.
Mit Vanillesahne sehr lecker.
Elfi13
TaneMahuta
sagt:
sagt: 19.03.2011 11:54
Hilfreicher Kommentar:
hab den Kuchen jetzt schon zweimal gemacht und ich muss sagen, ich bin begeistert und meine Tester auch...
Allerdings ist die Beschreibung der Zubereitung wirklich recht knapp ausgefallen. Es wurde ja schon mehrfach die Frage zum Zweck der Eiertrennung und der Verwendung gestellt. Deshalb hab ich mal kurz beschrieben, wie ich den Nussteig hergestellt hab:
Der Mürbeteig ist recht gut nachvollziehbar...
Ich hab die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Dann habe ich die Eigelbe, die Butter und den Zucker schaumig geschlagen. Anschließend Mehl, Backpulver, Zimt und Haselnüsse unterkneten. Zum Schluss habe ich das geschlagene Eiweiß untergerührt bis es sich mit dem Teig gut vermengt hat. Durch das Eiweiß wird der Nussteig schön fluffig.
Ich habe auch (wie einige Kommentatoren vorher) die doppelte Menge an Äpfeln (Elster ist sehr gut geeignet) genommen und die Äpfel in Würfel (1,5 cm) geschnitten. Ein paar von den Apfelwürfeln habe ich unter den Nussteig gemischt, da ich die 3 Schichten nicht so gerne mag und die Nussmischung beim Essen etwas saftiger ist.
LG Yvonne
Allerdings ist die Beschreibung der Zubereitung wirklich recht knapp ausgefallen. Es wurde ja schon mehrfach die Frage zum Zweck der Eiertrennung und der Verwendung gestellt. Deshalb hab ich mal kurz beschrieben, wie ich den Nussteig hergestellt hab:
Der Mürbeteig ist recht gut nachvollziehbar...
Ich hab die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Dann habe ich die Eigelbe, die Butter und den Zucker schaumig geschlagen. Anschließend Mehl, Backpulver, Zimt und Haselnüsse unterkneten. Zum Schluss habe ich das geschlagene Eiweiß untergerührt bis es sich mit dem Teig gut vermengt hat. Durch das Eiweiß wird der Nussteig schön fluffig.
Ich habe auch (wie einige Kommentatoren vorher) die doppelte Menge an Äpfeln (Elster ist sehr gut geeignet) genommen und die Äpfel in Würfel (1,5 cm) geschnitten. Ein paar von den Apfelwürfeln habe ich unter den Nussteig gemischt, da ich die 3 Schichten nicht so gerne mag und die Nussmischung beim Essen etwas saftiger ist.
LG Yvonne
elfi13
sagt:
sagt: 03.09.2011 21:14
AlexundEdith
sagt:
sagt: 08.09.2011 17:39
Hallo,
der Kuchen ist suuuuuuuuuuuuper lecker! Habe ihn heute gebacken! Und der echt ein Traum!
Danke für das tolle Rezept
der Kuchen ist suuuuuuuuuuuuper lecker! Habe ihn heute gebacken! Und der echt ein Traum!
Danke für das tolle Rezept
Nicolema
sagt:
sagt: 12.09.2011 21:28
Kann das Rezept nur weiterempfehlen! Habe den Kuchen heute gebacken und alles hat wunderbar funktioniert und er hat wirklich sehr lecker geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept! :)
Danke für das tolle Rezept! :)
GoldDrache 
sagt:
sagt: 23.09.2011 19:02
Hallo!
Der Mürbteig hat mir nicht gefallen, weil er selbst nach der Ruhezeit im Kühlschrank noch heftig klebte. Daran muss noch gefeilt werden!
Ansonsten war der Kuchen leicht herzustellen.
Gebacken hat er 60 Minuten (Ober- und Unterhitze) und er war mindestens noch 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen.
Geschmeckt hat er recht OK - auch noch warm :-D
Vielen Dank für das Rezept
GoldDrache
Der Mürbteig hat mir nicht gefallen, weil er selbst nach der Ruhezeit im Kühlschrank noch heftig klebte. Daran muss noch gefeilt werden!
Ansonsten war der Kuchen leicht herzustellen.
Gebacken hat er 60 Minuten (Ober- und Unterhitze) und er war mindestens noch 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen.
Geschmeckt hat er recht OK - auch noch warm :-D
Vielen Dank für das Rezept
GoldDrache
Eleonora79
sagt:
sagt: 20.10.2011 12:18
Der Mürbeteig ist in der Verarbeitung wirklich sehr klebrig, allerdings schmeckt er köstlich.
Der Kuchen ist sehr lecker, locker und saftig.
Ein sehr leckeres Rezept. Den werde ich jetzt öfter backen.
LG Eleonora
Der Kuchen ist sehr lecker, locker und saftig.
Ein sehr leckeres Rezept. Den werde ich jetzt öfter backen.
LG Eleonora
Veronika57
sagt:
sagt: 15.12.2011 19:43
Ich habe die Zutaten für den Mürbeteig nach dem kneten sofort in die Form gelegt und dann der Reihe nach die anderen Zutaten zum Rührteig verarbeitet und auf die äfel die ich zwischendurch auf denMürbeteig gelegt habe verteilt. Nun ist er im Backofen.... ich habe das Eiweiss nicht geschlagen.... ups... wird der Kuchen nun nichts? Bin gespannt...Dauert noch ca. 1 stunde
Vannilein94
sagt:
sagt: 17.01.2012 21:20
Habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Mutter gebacken und alle Gäste waren begeistert.
Die Kuchenhaube war schon knusprig und der Teig sehr weich und saftig. Es hat super geschmeckt :)
Am Wochenende backe ich ihn wieder zu einem Geburtstag, weil er so gut angekommen ist.
Die Kuchenhaube war schon knusprig und der Teig sehr weich und saftig. Es hat super geschmeckt :)
Am Wochenende backe ich ihn wieder zu einem Geburtstag, weil er so gut angekommen ist.
Blancita
sagt:
sagt: 30.04.2012 21:34
Ich habe diesen Kuchen innerhalb von drei Tagen zweimal backen müssen und ich denke, es wird noch ein drittes Mal geben, weil mein Mann hat noch kein einziges Stück erwischt.
So ein tolles Rezept!!!
Danke sehr!!
So ein tolles Rezept!!!
Danke sehr!!
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bin kein grosser Kuchenesser, aber dieser ist sehr lecker und schmeckt sehr saftig. Muß auch nicht am gleichen Tag aufgegessen werden.
LG Bruni
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