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Äthiopisches Kohlgericht
Glutenfrei, mit Kartoffeln, Weißkohl, Zwiebeln und Möhren
Zutaten
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 m.-große | Möhre(n), dünn geschnitten |
| 5 m.-große | Kartoffel(n), in 2 cm Würfel geschnitten |
| 1/2 Kopf | Weißkohl, dünn gehobelt |
| 1 TL | Salz, grobes, oder normales Salz, dann aber weniger |
| 1/2 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/4 TL | Kurkuma, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Im heißen Olivenöl die Möhren und Zwiebeln ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Jetzt kommen die Gewürze und der Kohl für 15 bis 20 Minuten dazu, danach die Kartoffelwürfel. Deckel drauf und die Temperatur leicht reduzieren. Bis die Kartoffeln gar sind braucht es noch 20 bis 30 Minuten, je nach Größe der Würfel.
Ich habe das Rezept in einem vegetarisch-glutenfreien Haushalt kennen gelernt. Richtig lecker, und nicht zu exotisch.
Tipp:
Dieses Gericht braucht kein Wasser, aber mit dem Öl sollte man sich ans Rezept halten.
Ich empfehle, es in größeren Mengen zu kochen, denn bei uns erzeugt es Heißhunger und dann gibt es leider keine Reste.
Mit der Gelbwurz (Kurkuma) sollte man es nicht übertreiben, das kann man bei hochgerechneten Portionsangaben gerne reduzieren. Holzlöffel werden davon leicht für immer gefärbt.
Ich habe es bisher sehr dünn geschnitten bzw. geraspelt und mag es so. Mit gröberem Kohl wird es sicher bissiger.
Ich habe das Rezept in einem vegetarisch-glutenfreien Haushalt kennen gelernt. Richtig lecker, und nicht zu exotisch.
Tipp:
Dieses Gericht braucht kein Wasser, aber mit dem Öl sollte man sich ans Rezept halten.
Ich empfehle, es in größeren Mengen zu kochen, denn bei uns erzeugt es Heißhunger und dann gibt es leider keine Reste.
Mit der Gelbwurz (Kurkuma) sollte man es nicht übertreiben, das kann man bei hochgerechneten Portionsangaben gerne reduzieren. Holzlöffel werden davon leicht für immer gefärbt.
Ich habe es bisher sehr dünn geschnitten bzw. geraspelt und mag es so. Mit gröberem Kohl wird es sicher bissiger.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker, vegan und sättigend :)
Ich mag's gern wenn die Karotten nicht zu dünn sondern eher würfelig geschnitten sind und die Kartoffeln mit der Schale rein kommen.
Statt dem Weißkohl kann man auch gut Wirsingkohl nehmen.
>>Danke und guten Appetit :)
Ich mag's gern wenn die Karotten nicht zu dünn sondern eher würfelig geschnitten sind und die Kartoffeln mit der Schale rein kommen.
Statt dem Weißkohl kann man auch gut Wirsingkohl nehmen.
>>Danke und guten Appetit :)
Hilfreicher Kommentar:
Ich möchte das Rezept gerne heute ausprobieren, habe aber keinen Weißkohl zu Hause. Könnte man statt Weißkohl auch Rotkohl nehmen, denn den habe ich noch hier.LG, Rehtse
Hallo rehtse, hast du das Rezept mit Blaukraut ausprobiert? Ich kann mir das gar nicht vorstellen! Allein die Farbkombination, schließlich ist das Auge mit! Ich würde es nur mit Weißkohl, Wirsing, Chinakohl oder Spitzkohl machen!
Ich bin schon gespannt auf deinen Erfahrungsbericht!
LG Micky
Ich bin schon gespannt auf deinen Erfahrungsbericht!
LG Micky
Hilfreicher Kommentar:
Werde es morgen mal probieren.Ich koche oft und gerne und habe kein Problem mit 1/2 Kohlkopf, möchte aber darauf hinweisen, es gibt Kohlköpfe von 2 bis 8 Kg, je nachdem von welchem Acker man sie klaut.
Also bitte: Gewichte angeben
Grüße Jochen
Hier in USA sind die meisten Gemuese genormt und variieren im Supermarkt nicht viel. Das Gewicht ist nicht so wichtig, zumal der Kohl ja einkocht. Sagen wir mal 1 kg.
Laesst sich auch besser hochrechnen.
Laesst sich auch besser hochrechnen.
Hallo MartininColorado
Ein tip von mir,versuche es mal im Bauernmarkt oder im Bio laden
die ja auch immer mehr kommen,in Atlanta gibt es immer unterschied-liche großen im Bio-laden
es grüßt der Osterhase
Ein tip von mir,versuche es mal im Bauernmarkt oder im Bio laden
die ja auch immer mehr kommen,in Atlanta gibt es immer unterschied-liche großen im Bio-laden
es grüßt der Osterhase
Stimmt, die Farmers Markets sind im kommen. Bin jetzt fuer ein Jahr bei Harvard, und die umliegenden Wochenmaerkte sind richtig gut. Etliche Bauern spezialisieren sich auf "Heirloom" vegetables, und hier waechst auch viel mehr als in Colorado.
Hallo MartininColorado,
ich denke mit 1 bis max. 2 kg Weisskohl ist man auf der sicheren Seite hier bei deinem Rezept.
Ich kaufe den Weisskohl immer direkt auf einer Farm, da gibts unterschiedliche Groessen....und wenn was uebrig bleibt, dann am naechsten Tag: coleslaw...
Werde dein Rezept in den naechsten Tagen ausprobieren, klingt gut.
Greife Vorschlag von oben auf, was meinst du zu Wirsing als eine Abwandlung? Kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich denke mit 1 bis max. 2 kg Weisskohl ist man auf der sicheren Seite hier bei deinem Rezept.
Ich kaufe den Weisskohl immer direkt auf einer Farm, da gibts unterschiedliche Groessen....und wenn was uebrig bleibt, dann am naechsten Tag: coleslaw...
Werde dein Rezept in den naechsten Tagen ausprobieren, klingt gut.
Greife Vorschlag von oben auf, was meinst du zu Wirsing als eine Abwandlung? Kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
A propos coleslaw: eine Nachbarin brachte neulich Thai Coleslaw, eine fantastische Variante die ich mal googeln werde. Sie hatte noch harte Ramen Nudeln reingekruemelt, gute Idee.
Auch wenn ich es bisher noch nicht ausprobiert habe würde ich bei den Mengenangaben der anderen Grundzutaten eher auf ein Gewicht um die 3kg tippen. Du kannst ja mal berichten, was du genommen hast.
musste ich sofort ausprobieren als ichs gelesen habe!
und ich muss sagen, sehr sehr schmackhaft! wusste gar nicht dass kraut so lecker sein kann!
und ich muss sagen, sehr sehr schmackhaft! wusste gar nicht dass kraut so lecker sein kann!
Super lecker!!
Die Gewürze sind der Hammer!
Meint Ihr man kann da noch Hack mit rein machen? Schmeckt das mit den Gewürzen zusammen? Ich denke schon, oder?
Meinem Mann und unserem Sohn fehlte nämlich das Fleisch ;)
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Die Gewürze sind der Hammer!
Meint Ihr man kann da noch Hack mit rein machen? Schmeckt das mit den Gewürzen zusammen? Ich denke schon, oder?
Meinem Mann und unserem Sohn fehlte nämlich das Fleisch ;)
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Hallo flockentoni2002,
ja, meiner Meinung nach kann man Hack hinein geben. Solwohl gem. als auch nur Rinderhack. Etwas wuerzen, Salz, Pfeffer, dann einfach anbraten, bisschen zerkruemeln und ab in den Topf zu den anderen Zutaten.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ja, meiner Meinung nach kann man Hack hinein geben. Solwohl gem. als auch nur Rinderhack. Etwas wuerzen, Salz, Pfeffer, dann einfach anbraten, bisschen zerkruemeln und ab in den Topf zu den anderen Zutaten.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Einfach Super, ist leicht zu machen, schmeckt s..gut, auch die Fleischesser der Familie sind voll des Lobes.
Danke für das gute Rezept.
Lg
Fanny
PS:
Muss gestehen, für die Fleischesser der Familie habe ich etwas Hackfleisch angebraten und untergemischt.
Danke für das gute Rezept.
Lg
Fanny
PS:
Muss gestehen, für die Fleischesser der Familie habe ich etwas Hackfleisch angebraten und untergemischt.
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker muss ich sagen. Hab mich fast ans Rezept gehalten. Nur was die Reihenfolge anging bin ich leicht vom kurs abgewichen.Habe nämlich die Kartoffelwürfel vor den Kohlstreifen zu gegeben und etwas gebraten. Und dann erst den Kohl dazu.
Da ich mir dachte, dass der Kohl ja schneller "durch" sein sollte, als die Kartoffeln. Dadurch hat sich dann die garzeit auch verkürzt.
liebe Grüße
vanda
Ausprobiert und für sehr gut befunden!
Es ist so ein wunderbar einfaches Gericht.
Ginge natürlich auch mit Fleisch, wäre dann Richtung irish stew.
lg sabine
Es ist so ein wunderbar einfaches Gericht.
Ginge natürlich auch mit Fleisch, wäre dann Richtung irish stew.
lg sabine
Hmm, soeben habe ich den Rest gegessen.
Gestern habe ich das Gericht ausprobiert, habe dazu Spitzkohl verwendet und den erst nach den Kartoffeln hinzugefügt.
Das Verhältnis Möhren - Kohl - Kartoffeln ist weniger wichtig als das Gemüse - Öl -Verhältnis. Es schien mir etwas viel Öl, aber es ist sehr lecker und nicht so wässrig, wie Gemüse schon mal ist. Fleisch habe ich nicht vermisst.
Gruß
Achim
Gestern habe ich das Gericht ausprobiert, habe dazu Spitzkohl verwendet und den erst nach den Kartoffeln hinzugefügt.
Das Verhältnis Möhren - Kohl - Kartoffeln ist weniger wichtig als das Gemüse - Öl -Verhältnis. Es schien mir etwas viel Öl, aber es ist sehr lecker und nicht so wässrig, wie Gemüse schon mal ist. Fleisch habe ich nicht vermisst.
Gruß
Achim
Wirklich toll durch die exotischen Gewürze! Habe mich genau ans Rezept gehalten - hat alles super gepasst. Selbst meinem fleischfressenden Sohn hat es geschmeckt. Denke aber, dass man für "Nicht-Vegetarier" auch gut etwas Speck darunter mischen könnte.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
Hallo,
ich hatte das Kohlgericht heute für meinen Mann bereitet, und er war total begeistert.
Ich habe mich bis auf ein Gewürz genau ans Rezept gehalten, hatte nämlich leider kein Curcuma im Haus, dafür dann ein mildes Currypulver verwendet.
Das Ergebis war super!
Vielen Dank dafür.
ich hatte das Kohlgericht heute für meinen Mann bereitet, und er war total begeistert.
Ich habe mich bis auf ein Gewürz genau ans Rezept gehalten, hatte nämlich leider kein Curcuma im Haus, dafür dann ein mildes Currypulver verwendet.
Das Ergebis war super!
Vielen Dank dafür.
Hilfreicher Kommentar:
Meines Dafuerhaltens macht Kurkuma im Wesentlichen gelb (sowohl Essen als auch Kochloeffel), traegt also wenig zum Geschmack bei. Und im Curry ist immer welches drin, ein guter Ersatz also. Ich habe das auch schon mal so zubereitet, allerdings mundete mir persoenlich die weniger wuerzige Originalversion mehr.
Hallo MartininColorado,
habe nun dein Rezept ausprobiert, allerdings hab ich Hack mit hinein gegeben. Und auch nur 1/4 TL Kreuzkuemmel, da uns sonst zu intensiv. Curcuma, da hast du Recht, ist ein Gelbmacher, allerdings nicht nur. Der Geschmack ist mild wuerzig und etwas bitter, so aehnlich wie Ingwer oder auch Safran (Curcuma wird oft als preiswerter Safran-Ersatz genommen), halt nur milder. In jedem Currypulver ist meines Wissens Curcuma enthalten. Hab auch Curcuma mit hinein getan.
Hat uns gut geschmeckt. Uebriggebliebener Weisskohl wird heute zu coleslaw verarbeitet.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
habe nun dein Rezept ausprobiert, allerdings hab ich Hack mit hinein gegeben. Und auch nur 1/4 TL Kreuzkuemmel, da uns sonst zu intensiv. Curcuma, da hast du Recht, ist ein Gelbmacher, allerdings nicht nur. Der Geschmack ist mild wuerzig und etwas bitter, so aehnlich wie Ingwer oder auch Safran (Curcuma wird oft als preiswerter Safran-Ersatz genommen), halt nur milder. In jedem Currypulver ist meines Wissens Curcuma enthalten. Hab auch Curcuma mit hinein getan.
Hat uns gut geschmeckt. Uebriggebliebener Weisskohl wird heute zu coleslaw verarbeitet.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Ich hab heute mal das Rezept ausprobiert.
voll lecker, kann ich nur sagen.
lg aus bremen
voll lecker, kann ich nur sagen.
lg aus bremen
An Alle:
8-ung !!! Suchtgefahr!!!
Hallo,
wie kann man nur so fies sein und ein so leckeres Gericht anderen mitteilen? ;-)
lg aus BaWü
8-ung !!! Suchtgefahr!!!
Hallo,
wie kann man nur so fies sein und ein so leckeres Gericht anderen mitteilen? ;-)
lg aus BaWü
Ich glaube viele haben einfach vergessen wie saugut Kohl schmeckt, in allen Varianten. Ich war gestern in Harvard Square beim Cafe of India und ging mir einen zweiten Teller von einem Kohl-Kartoffel Curry holen. Lecker. Wird demnaechst nachgekocht. Der "Trick" der Indischen Restaurants ist allerdings simpel: sie verwenden Unmengen Sahne bzw Ghee (klarierte Butter). Wenn ich selbst koche bin ich da sparsamer.
Dieses Rezept ist wirklich sehr sehr lecker! Habe direkt mal ein Bilde davon gemacht und hochgeladen!
Der Eintopf hat auch noch nach einer Woche in Tupper aufbewahrt geschmeckt!
Vielen Dank für dieses Rezept!!!
Der Eintopf hat auch noch nach einer Woche in Tupper aufbewahrt geschmeckt!
Vielen Dank für dieses Rezept!!!
Ich war jetzt eine Woche in Äthiopien und hab das soviel Yatakelt Wot gegessen ! Ich empfehle Bohnen dazu. Normale grüne Bohnen. Einfach mit in die Pfanne hauen :)
Ich habs gekocht, mit meiner Frau gemeinsam gegessen, mehr als die Hälfte ins Klo geschüttet und die eigens dafür angeschafften, schweineteuren Gewürze in den Müll.
Ich habs gut gemeint, aber:
""So ein Verhau kommt mir nicht mehr auf den Tisch.!!!""
Grüße jochen
Ich habs gut gemeint, aber:
""So ein Verhau kommt mir nicht mehr auf den Tisch.!!!""
Grüße jochen
Hilfreicher Kommentar:
Zum totlachen. Wenigstens kann man sich ja immer schnell ne Pizza kommen lassen.
Kreuzkümmel und Kurkuma schweineteuer? Gibt´s in jedem Asiashop für ´nen Euro. Häufiger mal z.B. ein Chili oder Curry kochen, dann müssen die auch nicht auf den Müll. Salz und Pfeffer kann man ja auch noch anderweitig verwenden. ;-)
Sehr lecker und dabei noch so einfach und schnell zu kochen. Habe ich bereits mehrfach gekocht und es hat allen geschmeckt.
Habe noch nie einen Kommentar zu einem Rezept abgegeben, aber diesmal muss es sein: Für mich das beste einfache Winterrezept seit langem, zumal ich Kreuzkümmel liebe und davon etwas mehr genommen habe. Habe das Gericht mit Wirsingkohl zubereitet und mir gerade den Bauch voll geschlagen. Den Topf hätte ich locker leer essen können, nur der Gedanke an das viele Öl hat mich gebremst. Dieses Gericht wird garantiert regelmäßig gekocht, mit fein geraspeltem Wirsing. SUUUPERLECKER!
Hallo,
habe es heute nachgekocht und auch gebratenes Hack dazugegeben. Da ich einen ganzen Kohlkopf genommen hatte (für 1/2 hätte ich keine weitere Verwendung gehabt), hatte ich etwas Schwierigkeiten mit dem Würzen, zumal ich den Kohl vorher nicht gewogen hatte. Habe schon extra einen nicht ganz so großen genommen. Ich musste ganz schön nachwürzen, da es sonst viel zu fade war.
Ist mal was anderes und schmeckt nicht so fürchterlich nach Kohl, allerdings so suuperlecker, wie es die meisten beschreiben, fand ich es nun auch wieder nicht. Schmeckt gut und kann man durchaus mal wieder machen, Heißhunger erzeugt es aber bei uns nicht. Allerdings eine gute Alternative zu einem normalen Kohleintopf.
habe es heute nachgekocht und auch gebratenes Hack dazugegeben. Da ich einen ganzen Kohlkopf genommen hatte (für 1/2 hätte ich keine weitere Verwendung gehabt), hatte ich etwas Schwierigkeiten mit dem Würzen, zumal ich den Kohl vorher nicht gewogen hatte. Habe schon extra einen nicht ganz so großen genommen. Ich musste ganz schön nachwürzen, da es sonst viel zu fade war.
Ist mal was anderes und schmeckt nicht so fürchterlich nach Kohl, allerdings so suuperlecker, wie es die meisten beschreiben, fand ich es nun auch wieder nicht. Schmeckt gut und kann man durchaus mal wieder machen, Heißhunger erzeugt es aber bei uns nicht. Allerdings eine gute Alternative zu einem normalen Kohleintopf.
für mich eins der leckersten Rezepte überhaupt. Beim ersten mal habe ich wegen mangelndem Curkuma auch Curry genommen. Jetzt habe ich Curkuma im Haus, und freue mich schon beim kochen über den würzigen Duft in der Küche.
Bei manchen Bildern zu einem Rezept bin ich schon mal verleitet, das Rezept garnicht erst auszuprobieren. Eben, weil das Auge doch mitisst... Die meisten 3/4 der Fotos hier sind aber so, dass ich den Zutaten vertraut habe... In meiner Winterküche wird es wohl nicht mehr wegzudenken sein.
Bei manchen Bildern zu einem Rezept bin ich schon mal verleitet, das Rezept garnicht erst auszuprobieren. Eben, weil das Auge doch mitisst... Die meisten 3/4 der Fotos hier sind aber so, dass ich den Zutaten vertraut habe... In meiner Winterküche wird es wohl nicht mehr wegzudenken sein.
Haben das Rezept gestern abend zu unserem äthiopischen Abend als Beilage gemacht und es war wirklich super. Jedoch haben wir noch Paprika mit rein, dafür weniger Öl und etwas Wasser, da wir Angst hatten, dass es zu ölig wird.
Vielen Dank für das tolle Rezept, alle waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept, alle waren begeistert.
Mit eineinhalb Kilo Weißkohl und ohne Wasserzugabe streng ans Rezept gehalten (war auch keinesfalls zu ölig) gestern zu Tisch gebracht, hat es uns als einfaches und günstiges Wintergericht mit wenigen Zutaten sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank!
LG
..die ohne Zopf
Vielen Dank!
LG
..die ohne Zopf
Hallo MartininColorado,
ich poste nicht viel, aber das Gericht ist einfach super - lecker, -schnell, -gesund und trotz seltener Gewürze immer noch preiswert - so!
Bis vor kurzem dachte ich, dass Kohl ohne Fleisch nicht bekömmlich ist, aber da habe ich dazugelernt xD Es fehlt nichts! (… gut, von einer Kleinigkeit Muskat abgesehen - weil ich es halt so mag xD)
Grüße über den “Teich”
vom Legierer
ich poste nicht viel, aber das Gericht ist einfach super - lecker, -schnell, -gesund und trotz seltener Gewürze immer noch preiswert - so!
Bis vor kurzem dachte ich, dass Kohl ohne Fleisch nicht bekömmlich ist, aber da habe ich dazugelernt xD Es fehlt nichts! (… gut, von einer Kleinigkeit Muskat abgesehen - weil ich es halt so mag xD)
Grüße über den “Teich”
vom Legierer
Ich sage nur H-A-M-M-E-R L-E-C-K-E-R!
Ist vegetarisch, gluten, laktose und fructosefrei! Was will ich mehr :-) Grosses Lob an dir!
Fünf Sterne von mir :-)
Grüsse aus der Schweiz
Ist vegetarisch, gluten, laktose und fructosefrei! Was will ich mehr :-) Grosses Lob an dir!
Fünf Sterne von mir :-)
Grüsse aus der Schweiz
Sehr lecker! Wir hatten einen sehr kleinen Kohlkopf von 870 g, den haben wir ganz verwendet. Es hätte auch nicht geschadet, wenn er noch etwas größer gewesen wäre. Das nächste Mal mache ich die doppelte Menge, der Rest für mein Mittagessen im Büro (gerade verspeist) war etwas dürftig.
Hallo,
ich habe das Gericht nun schon einige Male in großen Mengen gekocht und alle lieben es (wir sind am Mittag bis zu 14 Leute am Tisch). Ich tue immer noch etwas Zucker dazu, heute habe ich noch ein wenig Kardamom hinzugefügt. Grundsätzlich lieber mehr Kurkuma und Kreuzkümmel als zu wenig! Lecker, lecker.
Vielen Dank
ich habe das Gericht nun schon einige Male in großen Mengen gekocht und alle lieben es (wir sind am Mittag bis zu 14 Leute am Tisch). Ich tue immer noch etwas Zucker dazu, heute habe ich noch ein wenig Kardamom hinzugefügt. Grundsätzlich lieber mehr Kurkuma und Kreuzkümmel als zu wenig! Lecker, lecker.
Vielen Dank
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Zendoin
09.09.2010 14:10 Uhr