Die Nudeln in reichlich Wasser gar kochen, ( abkühlen lassen ) oder übriggebliebene Nudeln einer Mahlzeit vom Vortag nehmen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Den gekochten Schinken in Würfel oder Streifen schneiden ( je nach belieben ), die Tomaten in Würfel schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden ( zur Not tun es auch Dosenchampignons) , 1/4 grüne Gurke in Scheiben schneiden.
Alles in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Nun noch das Öl, den Zitronensaft
und Salz und Pfeffer dazugeben. Wieder vorsichtig vermengen und etwas ziehen lassen .