Die Kartoffeln schälen, leicht salzen und im Siebeinsatz über kochendem Wasser etwa 25 Minuten dämpfen. Eine Puddingform mit Deckel (1 1/2 Liter Inhalt) oder eine beschichtete Kuchenform gut einfetten. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das tiefe Backblech mit heißem Wasser füllen.

Die Eier trennen. Eigelb mit 50 g Butter cremig rühren. Haferflocken unterziehen. Kartoffeln durch die Presse drücken, abkühlen lassen und mit der Eigelbmasse, dem Schafkäse und dem Dill gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Masse heben.
In die Form füllen, mit dem Deckel oder Alufolie (blanke Seite nach außen) verschließen. Im Ofen etwa 1 Stunde garen. Den Deckel oder die Alufolie von der Form nehmen, den Pudding kurz ausdampfen lassen. Den Rand rundherum lockern und den Pudding stürzen.