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Pizza wie beim guten Italiener
leicht und knusprig, dünner Boden, super portionierbar, zum Einfrieren geeignet
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 15 g | Hefe |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1/8 Liter | Wasser |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1/8 Liter | Wasser, lauwarm |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL, gehäuft | Thymian, evtl. auch frischer |
| 1 TL, gehäuft | Rosmarin, evtl. ein Zweig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 200 ml | Tomate(n), passierte |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit der Hefe, dem Salz, dem Achtelliter Wasser in einer Schüssel verrühren und diesen Vorteig für etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann zwei EL Olivenöl und nochmals ein Achtelliter Wasser, aber diesmal lauwarm, hinzu geben. Alles ausgiebig verkneten. Den fertigen Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen angenommen hat.
In der Zwischenzeit Tomatensugo zubereiten:
Das Olivenöl, die Knoblauchzehe, Thymian, Rosmarin und ein Lorbeerblatt in einem Topf mit den passierten Tomaten, und Salz und Zucker leise köcheln.
Den Pizzateig in vier Teile teilen und ganz dünn ausrollen. Sugo darauf geben und bei 250°C backen, bis der Teig leichte Blasen wirft.
Man kann den Teig auch wunderbar portionsweise einfrieren.
Tipp:
Nach dem Backen mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten, luftgetrocknetem Schinken, frischem Rucola und Basilikumblättern belegen. Sehr lecker!
Dann zwei EL Olivenöl und nochmals ein Achtelliter Wasser, aber diesmal lauwarm, hinzu geben. Alles ausgiebig verkneten. Den fertigen Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen angenommen hat.
In der Zwischenzeit Tomatensugo zubereiten:
Das Olivenöl, die Knoblauchzehe, Thymian, Rosmarin und ein Lorbeerblatt in einem Topf mit den passierten Tomaten, und Salz und Zucker leise köcheln.
Den Pizzateig in vier Teile teilen und ganz dünn ausrollen. Sugo darauf geben und bei 250°C backen, bis der Teig leichte Blasen wirft.
Man kann den Teig auch wunderbar portionsweise einfrieren.
Tipp:
Nach dem Backen mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten, luftgetrocknetem Schinken, frischem Rucola und Basilikumblättern belegen. Sehr lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
werd ich gleich mal ausprobieren...bin gespannt auf den Teig:)
hab schon den ersten Fehler gemacht,hab das Olivenöl schon gleich am Anfang mit dazu gegeben...hoff das ist nicht so schlimm...
Also als ich dann das lauwarme Wasser dazu gegeben hab, war das zu viel. Der Teig war flüssig,hab dann langsam noch etwas mehr Mehl dazu getan bis es ein Teigklumpen war.
Geschmeckt hat die Pizza perfekt. Seeeehr lecker:)
Geschmeckt hat die Pizza perfekt. Seeeehr lecker:)
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Deevane
12.06.2011 17:31 Uhr