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Scharfe Ingwersuppe mit Hähnchen
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 150 g | Möhre(n) |
| 150 g | Zucchini |
| 1 cm | Ingwerwurzel |
| 1 | Chilischote(n) |
| 200 g | Hähnchenfilet |
| 750 ml | Gemüsebrühe, Instant |
| 60 g | Reis (5 Minuten-Reis) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 4 Stiele | Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 400 kcal
Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprikawürfel im Bratöl unter Wenden anbraten. Möhren und Zucchini zufügen, kurz mit braten. Mit Paprikapulver bestäuben und Brühe zugießen. Reis einstreuen. Chiliringe und Fleisch zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Fleisch herausnehmen, aufschneiden und wieder zur Suppe geben. Korianderblätter abzupfen und hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander einstreuen. Suppe anrichten.
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