Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Dann den Schmand unterrühren.
Die Pfirsiche fein schneiden und die Beeren mit einer Gabel zerdrücken. Je nachdem wie süß oder sauer diese sind, kann man sie nach Belieben noch mit etwas Zucker süßen.

Dann einen Teil der Creme in Dessertgläser oder auch schöne Rotweingläser füllen, ein paar klein geschnittene Pfirsiche darauf verteilen. Danach die zerdrückten Beeren darauf geben. So fortfahren, bis das Glas voll ist. Mit Creme abschließen und eine Schicht braunen Rohrzucker darüber streuen.

Je nach Größe der Gläser reicht die Menge für 2-4 Portionen.