Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Möhren - Salat mit Rucola - Vinaigrette
| 250 g | Brokkoli - Röschen |
| 200 g | Karotte(n), geschält und schräg in Stpcke geschnitten |
| 1 kleine | Zitrone(n), Saft |
| 1 Bund | Rucola |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| n. B. | Nüsse, oder Kerne, geröstet, als Garnitur |
| n. B. | Ahornsirup |
Zubereitung
Die Brokkoliröschen und die Möhrenscheiben 3-4 Minuten im Dampf oder in etwas Gemüsebrühe garen. Das Gemüse sollte noch Biss haben.
Für die Vinaigrette alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einer Sauce mixen. Ist die Vinaigrette noch zu sauer, mit Ahornsirup süßen. Das noch lauwarme Gemüse mit der Vinaigrette mischen.
Mit gerösteten Nüssen oder Kernen (z.B. Kürbiskerne, Pinienkerne) bestreut servieren.
Je nach Saison kann man auch andere Gemüsesorten verwenden, statt Brokkoli z.B. grünen Spargel.
Für die Vinaigrette alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einer Sauce mixen. Ist die Vinaigrette noch zu sauer, mit Ahornsirup süßen. Das noch lauwarme Gemüse mit der Vinaigrette mischen.
Mit gerösteten Nüssen oder Kernen (z.B. Kürbiskerne, Pinienkerne) bestreut servieren.
Je nach Saison kann man auch andere Gemüsesorten verwenden, statt Brokkoli z.B. grünen Spargel.
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