Margarine mit den Schneebesen eines Rührgerätes oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe geschmeidig rühren und nach und nach den Zucker, Vanillezucker und die Eier unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist (pro Ei etwas 1/2 Minute).
Mehl, Stärkemehl mit Backpulver mischen und gesiebt auf mittlerer Stufe abwechselnd mit der Milch und dem Amaretto unterrühren. Haselnüsse, Walnüsse und Raspelschokolade locker unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Haselnüssen ausgestreute Gugelhupfform oder Kastenkuchenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 175°C ca. 60-70 Min. goldbraun backen. Den Kuchen noch lauwarm aus der Form stürzen.
Puderzucker mit Amaretto und etwas Wasser zu einer zähflüssigen Glasur rühren und den Kuchen damit überziehen, mit Pistazienkernen verzieren.

Glasurvariation: Schokoladenfettglasur mit Rum