Den Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren, Pfanne vom Herd nehmen und 3 EL heißes Wasser dazu geben.
Sahne mit 100 ml Wasser mischen und zum Karamell geben, unter ständigem Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen, auskühlen lassen.

Quark mit Likör mischen und die Hälfte des Karamells einrühren, in eine Schüssel oder Gläser füllen, den restlichen Karamell auf den Quark geben und mit einer Gabel spiralförmig einrühren.