Das Hähnchen innen und außen waschen und dann in der Brühe gar kochen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und kurz ausdampfen lassen (die Brühe nicht wegschütten!).

Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke teilen. Die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl und Currypulver kurz anschwitzen und dann unter Rühren mit einem Teil der Brühe ablöschen. Kurz eindicken lassen. Soviel Brühe dazuschütten, bis die gewünschte sämige Konsistenz erreicht ist.

Das Hähnchenfleisch in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma (für die Farbe) abschmecken. Dazu passt Reis.

Um dem Ganzen eine fruchtige Note zu geben, gebe ich schon mal eine Dose Mandarinen ohne Saft und 1 klein geschnittene Banane dazu.