Henglein
Rama Cremefine
| Zitronensuppe mit Räucherforelle
| 2 | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Zitrone(n), abegiebene Schale |
| 2 | Forellenfilet(s), geräucherte |
| 20 ml | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Zucchini, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Zucchini darin anschwitzen, Sahne, Brühe, Zitronensaft und Schale hinzufügen, bei geschlossenem Topf 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend alles pürieren.
Forelle fein würfeln und in die Suppe geben, noch weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit einem Sahnehäubchen servieren.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Zucchini darin anschwitzen, Sahne, Brühe, Zitronensaft und Schale hinzufügen, bei geschlossenem Topf 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend alles pürieren.
Forelle fein würfeln und in die Suppe geben, noch weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit einem Sahnehäubchen servieren.
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