Henglein
Rama Cremefine
| Schweinelende in Blätterteig
mit Zwiebel-Champignonfüllung
)
| 1 kleine | Schweinelende, (ca 400 g) |
| 1 Pck. | Blätterteig, fertiger |
| 5 m.-große | Champignons |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Butterschmalz, (oder Öl) |
Zubereitung
Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Butterschmalz scharf anbraten. Zur Seite stellen.
Jetzt die geschnittene Zwiebel, die geschnittenen Champignons, den Speck und die gehackte Petersilie ebenfalls in der Pfanne anschwitzen. Und am Schluss das Creme fraiche unterheben.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° C aufheizen.
Nun den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Hälfte der Zwiebel- Champignonmasse mittig drauf verteilen. Jetzt die Lende drauflegen und die restliche Füllung drauf verteilen. Den Blätterteig nun vorsichtig einklappen und an den Seiten festdrücken. Das kurz aufgeschlagene Eigelb mit einem Pinsel auf den Blätterteig gleichmäßig streichen und ca 30 min golden backen.
Dazu passt am besten ein Feldsalat.
Jetzt die geschnittene Zwiebel, die geschnittenen Champignons, den Speck und die gehackte Petersilie ebenfalls in der Pfanne anschwitzen. Und am Schluss das Creme fraiche unterheben.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° C aufheizen.
Nun den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Hälfte der Zwiebel- Champignonmasse mittig drauf verteilen. Jetzt die Lende drauflegen und die restliche Füllung drauf verteilen. Den Blätterteig nun vorsichtig einklappen und an den Seiten festdrücken. Das kurz aufgeschlagene Eigelb mit einem Pinsel auf den Blätterteig gleichmäßig streichen und ca 30 min golden backen.
Dazu passt am besten ein Feldsalat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Wahuu 
sagt:
sagt: 16.02.2011 18:10
Ich habe da eine sehr dumme Frage:
Wie klappe ich den Teig am besten ein? Ich koche noch nicht sooo lange, fange so langsam an, damit ich später überleben kann ;-)
Grüße
Die Fee
Wie klappe ich den Teig am besten ein? Ich koche noch nicht sooo lange, fange so langsam an, damit ich später überleben kann ;-)
Grüße
Die Fee
06.02.2012 19:31
Hallo,
wir haben gestern Deine Lende probiert.
War geschmacklich sehr gut, aber die 30 Minuten waren zu lange.
Die Lende ist zu trocken geworden.
Nächstes mal werde ich sie kürzer in den Ofen geben.
Gruß
Ted
wir haben gestern Deine Lende probiert.
War geschmacklich sehr gut, aber die 30 Minuten waren zu lange.
Die Lende ist zu trocken geworden.
Nächstes mal werde ich sie kürzer in den Ofen geben.
Gruß
Ted
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Käse-Speck-Schnecken
- Hackfleischtorte Romanow
- Blätterteigpastetchen mit Pilzen
- Schweinerücken mit Pilzfarce und Gemüse - Julienne
- Schweinefilet Wellington
- Romanoff - Torte
- Nürnberger Bratwurst - Sauerkraut - Pizza aus Blätterteig
- Römische Pilzpastete
- Kasseler à la Wellington
- Schweinefilet in Blätterteig
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke (18)
- Hauptgerichte
- Hauptgerichte
- Fleisch
- Hauptspeisen S - V
- Fleischgerichte
- Hauptspeisen
- Schweinefleischgerichte
- schweinefilet
- Lenden-rezepte
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe es gestern nachgekocht, allerdings auf dem Grill und meine Familie war restlos begeistert.
Danke
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten