Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
Genauso die Rote Bete in Salzwasser garen (ca. 30 Minuten).
Sowohl die Kartoffeln als auch die Rote Bete schälen und in dickere Scheiben schneiden (ca. 1/2 cm dick), in eine Auflaufform schichten.

Sahne (man kann auch einen Teil Milch nehmen, um das Ganze zu erleichtern!) mit dem Knoblauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Gemüse geben. Geriebenen Käse darüber streuen, das Ganze bei 220 Grad im Backofen überbacken bis der Käse braun ist.

Dazu passt sehr gut Lammgyros!