Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch - Zwiebel - Püree
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Milch |
| 1 Handvoll | Bärlauch |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden und in Salzwasser, evtl. mit 1 bis 2 TL Gemüsesuppenpulver, garen.
Jetzt die Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne schmoren mit etwas Butter bis sie die gewünschte Bräune haben. Und nun zum Schluss nun den klein geschnittenen Bärlauch zu den Zwiebeln mischen.
Die fertigen Kartoffeln abschütten und die warme Milch hinzufügen und zu Püree stampfen. Nun die Zwiebel-Bärlauch-Mischung unter das Püree mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Püree passt zu Frikadellen, Bratwürste, Braten usw.
Jetzt die Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne schmoren mit etwas Butter bis sie die gewünschte Bräune haben. Und nun zum Schluss nun den klein geschnittenen Bärlauch zu den Zwiebeln mischen.
Die fertigen Kartoffeln abschütten und die warme Milch hinzufügen und zu Püree stampfen. Nun die Zwiebel-Bärlauch-Mischung unter das Püree mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das Püree passt zu Frikadellen, Bratwürste, Braten usw.
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Kommentare anderer Nutzer
08.04.2009 13:43
Perfekt einfach - einfach perfekt
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
Danke für dieses Rezept sagt die
knobichili
konni58 
sagt:
sagt: 10.04.2009 18:06
Hallo der-rotter,
hatten es heute zu Mittag gehabt und alle waren voll begeistert und werden es
öfter mal machen.
Gruß Konni
hatten es heute zu Mittag gehabt und alle waren voll begeistert und werden es
öfter mal machen.
Gruß Konni
17.04.2009 14:50
Lieber Friedhelm
deine Rezepte sind ja immer klasse- dies auch!!
Wir haben reichlich Bärlauch sehr fein gehackt und ganz zum Schluss unter das Pürree gemischt. Wurde richtig fein grün. Dazu gabs Bärlauchfrikadellen.
Schade, die Saison ist schon wieder fast vorbei...
Liebe Grüsse
Erika
deine Rezepte sind ja immer klasse- dies auch!!
Wir haben reichlich Bärlauch sehr fein gehackt und ganz zum Schluss unter das Pürree gemischt. Wurde richtig fein grün. Dazu gabs Bärlauchfrikadellen.
Schade, die Saison ist schon wieder fast vorbei...
Liebe Grüsse
Erika
17.04.2009 15:33
Hallo zusammen,
so esse ich meisten mein Püree in der Bärlauch Saison.
Nach der Saison mische ich nur die geröstet Zwiebeln unter.
Gruß Friedhelm
so esse ich meisten mein Püree in der Bärlauch Saison.
Nach der Saison mische ich nur die geröstet Zwiebeln unter.
Gruß Friedhelm
noele 
sagt:
sagt: 11.05.2009 21:44
Lecker!! Ich habe das Püree noch mit ein paar Würfelchen Katenschinken angereichert, kommt auch gut - etwas herzhafter.
Habe es mit gefüllten Hähnchenbrust-Filets (Paste aus getrockneten Paprika) im Speckmantel sowie geschmortem Paprika-Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Koblauch, viele frische Kräuter) serviert.
HMMMM
Mache ich wieder, die Arbeit lohnt sich!
noele
Habe es mit gefüllten Hähnchenbrust-Filets (Paste aus getrockneten Paprika) im Speckmantel sowie geschmortem Paprika-Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Koblauch, viele frische Kräuter) serviert.
HMMMM
Mache ich wieder, die Arbeit lohnt sich!
noele
07.04.2010 20:06
schmeckt sehr gut, habe nur mehr Milch benötigt und eine Schalotte genommen.
dazu gabs ein Bärlauch-Cordonbleu ;-)
lg, Evi
dazu gabs ein Bärlauch-Cordonbleu ;-)
lg, Evi
kaktus1709 
sagt:
sagt: 14.04.2010 18:04
Hallo!
Sehr leckeres Rezept. Mal was anderes als das normale Kartoffelpüree.
Danke für die tolle Anregung.
LG
kaktus1709
Sehr leckeres Rezept. Mal was anderes als das normale Kartoffelpüree.
Danke für die tolle Anregung.
LG
kaktus1709
Tessiwutz
sagt:
sagt: 10.05.2010 13:04
Wollte gestern das Bärlauch-Zwiebel-Püree nachkochen, nur leider war der Bärlauch ziemlich heftig von Schnecken übersät und hatte auch schon ziemliche olle Stellen, sodaß ich im letzten Moment umgeschwenkt habe, und den Bärlauch weggelassen habe. Habe anstelle dessen eben nur ein normales Zwiebelpüree gemacht, was aber auch sehr lecker geworden ist.
Und ich kann mir vorstellen, dass Bärlauch hierbei SEHR LECKER schmeckt- habe es abgespeichert und werde es im nächsten jahr einfach früher ausprobieren zu anfang der bärlauchzeit!
Trotzdem gibt es von mir 5 Punkte!!!
Und ich kann mir vorstellen, dass Bärlauch hierbei SEHR LECKER schmeckt- habe es abgespeichert und werde es im nächsten jahr einfach früher ausprobieren zu anfang der bärlauchzeit!
Trotzdem gibt es von mir 5 Punkte!!!
10.05.2010 21:23
Rumpel222 
sagt:
sagt: 03.05.2011 19:40
Die Idee mit den Zwiebeln war sehr gut und das werde ich wohl auch nochmal ausprobieren. Allerdings dann ohne Bärlauch und vielleicht stattdessen mit Petersilie. Ich hatte auch noch eine Knoblauchzehe zusätzlich reingetan, vielleicht hatte das den Geschmack verfälscht, aber wir fanden den Bärlauch dazwischen nicht so schön. Aber die Geschmäcker sind ja auch verschieden und es war mein erster Versuch mit frischem
Bärlauch. Kann also an uns liegen, dass es nicht so gut angekommen ist.
Bärlauch. Kann also an uns liegen, dass es nicht so gut angekommen ist.
29.03.2012 14:59
Das war echt lecker!
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