Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker dickcremig aufschlagen. Portionsweise abwechselnd 200 g Mehl und Milch unterrühren. Ca. 15 Min. quellen lassen.
50 g Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig rühren.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Je 1 TL Teig häufchenweise mit etwas Abstand in die Pfanne geben und backen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Art Poffertjes backen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Frisch aus der Pfanne schmecken die Pfannküchlein am besten!