Henglein
Rama Cremefine
| Rouladen mit Paprika und Schafskäse
| 4 | Roulade(n) vom Rind |
| 8 Scheibe/n | Speck |
| etwas | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Schafskäse |
| etwas | Thymian |
| 500 ml | Rotwein |
| 500 ml | Brühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Zwiebeln, den Schafskäse und die Paprika schön klein würfeln. Dann den Schafskäse zerbröckeln und alles gut miteinander mischen.
Nun die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen, mit jeweils 2 Speckscheiben belegen, dann die Käse-Gemüsemischung auf den Rouladen verteilen und mit Thymian bestreuen, aufrollen und feststecken.
In Olivenöl die Rouladen scharf anbraten, das Tomatenmark mit anrösten, mit Rotwein und Brühe ablöschen, sodass die Rouladen halb bedeckt sind. Übriggebliebene Füllung dazugeben. Zugedeckt ca. eine Stunde köcheln. Die Rouladen dabei gelegentlich wenden, wenn nötig noch etwas Flüssigkeit nachfüllen.
Am Ende die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian nachwürzen. Die Creme fraiche einrühren und eventuell noch etwas binden. Dazu passen Salzkartoffeln.
Nun die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen, mit jeweils 2 Speckscheiben belegen, dann die Käse-Gemüsemischung auf den Rouladen verteilen und mit Thymian bestreuen, aufrollen und feststecken.
In Olivenöl die Rouladen scharf anbraten, das Tomatenmark mit anrösten, mit Rotwein und Brühe ablöschen, sodass die Rouladen halb bedeckt sind. Übriggebliebene Füllung dazugeben. Zugedeckt ca. eine Stunde köcheln. Die Rouladen dabei gelegentlich wenden, wenn nötig noch etwas Flüssigkeit nachfüllen.
Am Ende die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian nachwürzen. Die Creme fraiche einrühren und eventuell noch etwas binden. Dazu passen Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
coco_chanel 
sagt:
sagt: 21.08.2011 15:04
Heute gekocht und für sehr sehr lecker empfunden !
Allerdings habe ich den Rotwein ganz weggelassen und ihn auch durch Brühe ersetzt, was der Soße aber keinen Abbruch getan hat ;)
im Gegenteil, habe noch nie so eine leckere "Bratensoße" gegessen.
Wir hatten ja noch soviele Zwiebeln übrig und Schafskäse, was wir dann mit in die Soße gemacht haben und zum Schluss mit Soßenbinder angedickt.
Wir werden das auf jeden Fall wieder so machen.
Für mich ein perfektes Rezept :)
LG coco_chanel
Allerdings habe ich den Rotwein ganz weggelassen und ihn auch durch Brühe ersetzt, was der Soße aber keinen Abbruch getan hat ;)
im Gegenteil, habe noch nie so eine leckere "Bratensoße" gegessen.
Wir hatten ja noch soviele Zwiebeln übrig und Schafskäse, was wir dann mit in die Soße gemacht haben und zum Schluss mit Soßenbinder angedickt.
Wir werden das auf jeden Fall wieder so machen.
Für mich ein perfektes Rezept :)
LG coco_chanel
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das werde ich im neuen jahr mal ausprobieren...
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