Die weiße Schokolade grob mit der Hand zerkleinern und im Wasserbad zusammen mit der Sahne schmelzen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, gemahlene Mandeln und Rum unterrühren.

Die Masse nun in kleine Förmchen füllen (halb voll). Je eine Mandel in die Form geben und mit der Pralinenmasse auffüllen. Anschließend (am besten über Nacht) tiefkühlen.

Oben auf die Pralinen mit der Vollmilch-Creme eine Rosette spritzen und mit Blättern und Blüten verzieren. Im Kühlschrank aufbewahren, da die Pralinen sonst sehr weich werden.

Tipp: Ich habe nur hochwertige Schokolade und Dekor von einer Firma verwendet. Beim Kauf von Zutaten für Pralinen sollte meiner Meinung nach auf Qualität geachtet werden. Wenn man sich für nur eine Firma entscheidet, harmonieren die verschiedenen Schokoladensorten geschmacklich besser miteinander.