Henglein
Rama Cremefine
| Fenchel - Spaghetti mit Schafskäse, Thymian und schwarzen Oliven
| 250 g | Spaghetti |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Knolle/n | Fenchel, geputzt, in kleinen Stücken |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| 3 Zweig/e | Thymian, davon die Blättchen |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Schafskäse, zerdrückt |
| 10 | Oliven, schwarze, entkernt, geviertelt |
| Thymian, frischer als Deko |
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Währenddessen Knoblauch und Fenchel in Olivenöl andünsten und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Chili nach Geschmack würzen. Kurz weiterbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen, bis der Fenchel den gewünschten Biss hat (bei mir ca. 5 Minuten).
Die nur kurz abgetropften, gegarten Spaghetti zusammen mit Schafskäse und Oliven unterheben und gut durchmischen. Auf Wunsch noch mit ein paar frischen Thymianblättchen oder Fenchelgrün (so vorhanden) bestreuen.
Währenddessen Knoblauch und Fenchel in Olivenöl andünsten und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Chili nach Geschmack würzen. Kurz weiterbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen, bis der Fenchel den gewünschten Biss hat (bei mir ca. 5 Minuten).
Die nur kurz abgetropften, gegarten Spaghetti zusammen mit Schafskäse und Oliven unterheben und gut durchmischen. Auf Wunsch noch mit ein paar frischen Thymianblättchen oder Fenchelgrün (so vorhanden) bestreuen.
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