Die Butter, den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät vermischen. Das Backpulver mit dem Mehl sieben und nach und nach unterrühren bzw. unterkneten. Die Haferflocken dazugeben und alles auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand gut zusammenkneten.

Den Teig zu einer dicken Rolle von etwa 5 cm Durchmesser formen, in Folie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Backblech einfetten. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer etwa 1 - 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Auf das Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Ofen je nach Dicke 10 - 15 Minuten nicht zu dunkel backen.