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Apfel - Marzipan - Blechkuchen
Zutaten
| 200 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Flasche | Rum-Aroma |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 90 g | Mehl |
| 20 g | Speisestärke |
| 60 g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 200 ml | Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 20 g | Speisestärke |
| 1 1/2 kg | Äpfel |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter mit dem Zucker, Rumaroma, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Eier nach und nach zufügen und weiter rühren, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Dann das Mehl mit der Speisestärke, gemahlenen Mandeln und Backpulver unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Teig auf das Blech geben und glatt streichen.
Für den Belag die Marzipanrohmasse würfeln, mit der Sahne in einen Topf geben, aufkochen lassen. Dabei mit dem Schneebesen rühren, bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Nun die Eier und die Speisestärke in die Marzipansahne rühren und den Guss auf den Teig geben. Dann die Äpfel darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 40 min schön goldgelb backen.
Für den Belag die Marzipanrohmasse würfeln, mit der Sahne in einen Topf geben, aufkochen lassen. Dabei mit dem Schneebesen rühren, bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Nun die Eier und die Speisestärke in die Marzipansahne rühren und den Guss auf den Teig geben. Dann die Äpfel darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 40 min schön goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
ich habe den Kuchen vorgestern für eine Weihnachtsfeier gebacken, und muss sagen das ich vom Geschmack des Kuchens ziemlich angetan war, ich aber finde das die Mengenangaben besser zu einer Springform passen evtl. einer 28er, denn der Teig war so dünn, das die Äpfel zu mächtig waren.
Von mir gibts drei ganz gute Sterne!
lg birgit
ich habe den Kuchen vorgestern für eine Weihnachtsfeier gebacken, und muss sagen das ich vom Geschmack des Kuchens ziemlich angetan war, ich aber finde das die Mengenangaben besser zu einer Springform passen evtl. einer 28er, denn der Teig war so dünn, das die Äpfel zu mächtig waren.
Von mir gibts drei ganz gute Sterne!
lg birgit
Hallo!
Ich hab den Kuchen gestern nachgebacken. Da ich minimal abwandeln musste gibts keine direkte Bewertung, aber es geht in Richtung 4-5 Sterne. Denk dir die einfach mal.
Als Form hatte ich ein Rundblech mit 35cm Durchmesser; der Einwand, dass die Mengenangaben eher zu einer Springform passen ist durchaus berechtigt. Dazu kommt, dass ich nur 700g Äpfel verwendet habe (mehr hatte ich nicht da), reichte aber aus.
Rumaroma hatte ich ebenfalls nicht da, aber da es ja auf Weihnachten zugeht kam einfach ein wenig Zimt in den Teig.
Eier hatte ich auch nur 4 Stück, also kam in die Marzipansahne nur 1 Ei.
Dafür hatte ich gehobelte Mandeln, die wegmussten; also diese obendrüber gestreut zusammen mit etwas braunem Zucker.
Das Endergebnis ist spitzenmäßig.
Ach, ich geb jetzt doch 5Sterne, auch wenn ich nicht das "Original" genau nachgebacken habe. Aber ich bin eine absolute "Back-Pfeife" und wenn mir der Kuchen gleich auf Anhieb so gut gelingt, ist das Grundrezept einfach spitze ;-)
LG, sempi
Ich hab den Kuchen gestern nachgebacken. Da ich minimal abwandeln musste gibts keine direkte Bewertung, aber es geht in Richtung 4-5 Sterne. Denk dir die einfach mal.
Als Form hatte ich ein Rundblech mit 35cm Durchmesser; der Einwand, dass die Mengenangaben eher zu einer Springform passen ist durchaus berechtigt. Dazu kommt, dass ich nur 700g Äpfel verwendet habe (mehr hatte ich nicht da), reichte aber aus.
Rumaroma hatte ich ebenfalls nicht da, aber da es ja auf Weihnachten zugeht kam einfach ein wenig Zimt in den Teig.
Eier hatte ich auch nur 4 Stück, also kam in die Marzipansahne nur 1 Ei.
Dafür hatte ich gehobelte Mandeln, die wegmussten; also diese obendrüber gestreut zusammen mit etwas braunem Zucker.
Das Endergebnis ist spitzenmäßig.
Ach, ich geb jetzt doch 5Sterne, auch wenn ich nicht das "Original" genau nachgebacken habe. Aber ich bin eine absolute "Back-Pfeife" und wenn mir der Kuchen gleich auf Anhieb so gut gelingt, ist das Grundrezept einfach spitze ;-)
LG, sempi
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Birgit1980
17.12.2009 15:34 Uhr