Henglein
Rama Cremefine
| Saure Kartoffelstückchen
einfach und schnell zubereitet
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Mehl |
| ¾ Liter | Fleischbrühe |
| 2 EL | Essig |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 200 g | Wurst, (Jagdwurst) |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln. Fleischbrühe kochen.
Nun die Butter und die Zwiebel in einem Topf anbraten, das Mehl hinzugeben und daraus eine Mehlschwitze herstellen. Jetzt nach und nach die heiße Brühe dazugießen und glatt rühren. Kartoffelstücke in die Brühe geben und so lange kochen, bis sie bissfest sind.
Jagdwurst in Würfel schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten, die Gewürzgurken klein schneiden. Nach Belieben und Geschmack kann man auch mehr oder weniger Gewürzgurken und Jagdwurst hinzufügen.
Zum Schluss die Jagdwurstwürfel, die Gewürzgurken und den Essig in die Brühe geben.
Die Sauren Kartoffelstückchen einen Tag stehen lassen, da sind sie dann richtig durchgezogen.
Nun die Butter und die Zwiebel in einem Topf anbraten, das Mehl hinzugeben und daraus eine Mehlschwitze herstellen. Jetzt nach und nach die heiße Brühe dazugießen und glatt rühren. Kartoffelstücke in die Brühe geben und so lange kochen, bis sie bissfest sind.
Jagdwurst in Würfel schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten, die Gewürzgurken klein schneiden. Nach Belieben und Geschmack kann man auch mehr oder weniger Gewürzgurken und Jagdwurst hinzufügen.
Zum Schluss die Jagdwurstwürfel, die Gewürzgurken und den Essig in die Brühe geben.
Die Sauren Kartoffelstückchen einen Tag stehen lassen, da sind sie dann richtig durchgezogen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.05.2009 14:06
mamamhia 
sagt:
sagt: 21.08.2009 15:04
Mache meine saure Kartoffelstücke ganz genau so. Die sind einfach klasse. Sogar meine Kinder essen da mal Kartoffeln. Ich mach die einfach immer wieder gern. Ich habe die also Kind schon immer seeehr gern gegessen.
Daniela1603 
sagt:
sagt: 08.06.2011 13:44
Hallo
habe heute das Rezept ausprobiert.
Habe aber anstelle der Jagdwurst geräucherten Bauch genommen und diesen gleich mit der Zwiebel angebraten.
War sehr lecker. Gab es bestimmt nicht zum letzten mal.
Danke für das Rezept.
LG Dani
habe heute das Rezept ausprobiert.
Habe aber anstelle der Jagdwurst geräucherten Bauch genommen und diesen gleich mit der Zwiebel angebraten.
War sehr lecker. Gab es bestimmt nicht zum letzten mal.
Danke für das Rezept.
LG Dani
18.09.2011 18:25
Habe statt Jagdwurst Schinkenwürfel genommen. Auch wenn es eine "schnelle" Zubereitung ist, bleibt sicher die Zeit, noch etwas frische Petersilie hinein zu tun :-)
RonjaSchille 
sagt:
sagt: 15.10.2011 09:52
Schmeckt dem Männeken genauso gut wie bei seiner Oma! Das Rezept war nämlich "verloren gegangen", da die Oma Alzheimer hatte und das Rezept vergessen war.
Wir haben auch eine Abwandlung probiert: statt der Jagdwurst Bockwurst genommen (nicht angebraten), und statt saurer Gurken weiße Bohnen. Und mit den Zwiebeln zusammen Frühstücksspeck angebraten.
Ist ebenfalls sehr lecker.
Wir haben auch eine Abwandlung probiert: statt der Jagdwurst Bockwurst genommen (nicht angebraten), und statt saurer Gurken weiße Bohnen. Und mit den Zwiebeln zusammen Frühstücksspeck angebraten.
Ist ebenfalls sehr lecker.
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