Die Tomaten halbieren, die Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch zerdrücken. Die Orange auspressen. Die Putenbrust in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, beiseite stellen.
Die Pilze und den Knoblauch im Bratfett andünsten. Etwas später die Lauchzwiebeln und die Tomaten hinzufügen und mitdünsten.
Die Speisestärke in dem Orangensaft glatt rühren und zum Gemüse geben, kurz aufkochen lassen. Jetzt das Fleisch wieder dazu geben und eventuell noch etwas nachwürzen.

Dazu passt Langkorn oder Basmatireis.