QimiQ glatt rühren und mit Quark, Ei sowie den Karotten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bröseln binden.

Mit zwei Löffeln Nockerln formen und diese in Salzwasser gar ziehen lassen. Etwas Butter aufschäumen, Salbei beigeben und die Nockerl darin schwenken.

Diese Nockerln können sehr gut als Krokettenersatz verwendet werden (dann allerdings nicht in Salbeibutter schwenken). Sie schmecken auch sehr gut als Suppeneinlage oder einfach auf Blattsalaten oder Rahmsauce angerichtet. Ein richtiger Tausendsassa sozusagen.