Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kurz mit dem Mixstab pürieren (ich mag es nicht ganz so fein, weshalb ich durchaus noch größere Stückchen darin lasse), den Zitronensaft zufügen und alles ein paar Minuten köcheln lassen.

Die Gläser und vor allem die Deckel vorher mit heißem Wasser ausspülen und dann die heiße Marmelade einfüllen. Verschließen und gut auskühlen lassen.

Das funktioniert mit allen TK-Früchten.

Wer ein feines Vanillearoma möchte, gibt von Anfang an eine Vanilleschote mit in den Topf, die dann vor dem Pürieren heraus genommen wird.