Putenbrust in kleine Streifen schneiden und in dem Öl mit Pfeffer und Salz anbraten, anschließend herausnehmen. In das Bratfett die klein geschnittenen Zwiebeln und den durchgedrückten Knoblauch geben, ebenso die geputzten und halbierten Champignons. Alles etwa 5 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse mit der Sahne und der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Das Fleisch, den Kräuterfrischkäse, Wein und das Currypulver unterrühren und erhitzen. Das Geschnetzelte mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unter das Geschnetzelte rühren.

Ca. 25 Min köcheln lassen und immer wieder umrühren.

Zu dem Geschnetzelten passt am besten Reis, aber auch Bandnudeln oder Baguette.