Bunte Gemüsesuppe nach Bärbel

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Zutaten

500 g	Rindfleisch (Brust), mit Knochen, oder Suppenfleisch
2 Liter	Wasser
1 Bund	Suppengrün
1 Stange/n	Porree
750 g	Kartoffel(n)
750 g	Gemüse (Möhren, TK-Erbsen, Kohlrabi)
500 g	Bockwurst
	Salz
	Rinderbrühe, gekörnte
	Pfeffer
n. B.	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser und mit ein wenig Rinderbrühe fast gar kochen (ca. 1,5 Stunden). Dann klein geschnittene Möhren, Kohlrabi und Suppengrün zugeben und zugedeckt leise köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Tiefkühlerbsen hinzufügen und aufkochen lassen. Den in Scheiben geschnittenen Porree zufügen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Zeitgleich die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in einem extra Topf gar kochen, abgießen, in die Suppe geben und unterrühren.

Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen. Das magere Fleisch in kleine Würfel schneiden und wieder zur Suppe geben. Suppe mit Pfeffer, Salz und gekörnter Rinderbrühe abschmecken. Dann die klein geschnittenen Würstchen und die Petersilie hinzufügen und verrühren.

Noch max. 5 Minuten ziehen lassen und anschließend auftragen.

Kommentare anderer Nutzer

knobichili

29.09.2010 18:00 Uhr

Ein recht schnell zubereitetes und vor allem in den Zutaten variables Gericht.

Liebe Grüße

knobi

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