Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeltorte
Auflauf mit Kartoffelpüree, Hackfleisch und Tomate
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 150 ml | Milch |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | saure Sahne |
| 1 cm | Butter |
| 1 kl. Bund | Schnittlauch |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 100 g | Käse, gerieben |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| etwas | Semmelbrösel |
| 1 große | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Dann stampfen. Mit der warmen Milch, Creme fraiche und saurer Sahne vermengen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den gehackten Schnittlauch darin andünsten. Ebenfalls über die Kartoffeln geben und alles noch einmal gut vermengen. Ggf. mit Muskat würzen.
Das Hackfleisch durchbraten und gegen Ende der Garzeit die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und mit dem Hackfleisch andünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun eine etwa 1,5 cm dicke Schicht Kartoffelbrei in eine gefettete Springform streichen. Darüber kommt das gebratene Hackfleisch. Darauf wird die in Scheiben geschnittene Tomate gelegt und mit Salz und Pfeffer bestreut. Darüber kommt eine letzte Schicht Püree, fast bis zum Rand der Springform. Mit dem Käse bestreuen und noch etwas Semmelbrösel darüber geben, so wird der Käse schön knusprig.
Die Kartoffeltorte wird im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 35 Minuten gebacken.
Ich serviere sie immer wie eine Torte, die Zubereitung gelingt aber auch in einer Auflaufform.
Das Hackfleisch durchbraten und gegen Ende der Garzeit die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und mit dem Hackfleisch andünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun eine etwa 1,5 cm dicke Schicht Kartoffelbrei in eine gefettete Springform streichen. Darüber kommt das gebratene Hackfleisch. Darauf wird die in Scheiben geschnittene Tomate gelegt und mit Salz und Pfeffer bestreut. Darüber kommt eine letzte Schicht Püree, fast bis zum Rand der Springform. Mit dem Käse bestreuen und noch etwas Semmelbrösel darüber geben, so wird der Käse schön knusprig.
Die Kartoffeltorte wird im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 35 Minuten gebacken.
Ich serviere sie immer wie eine Torte, die Zubereitung gelingt aber auch in einer Auflaufform.
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Kommentare anderer Nutzer
italialady 
sagt:
sagt: 03.06.2009 19:09
Hallo,
hatte gerade diesen Auflauf zum Abendessen.
Ich und meine Kids habe beschlossen ihn 4 Sterne zu geben.
Er war sehr lecker. Hatte noch eine grob geraspelte Zucchini und etwas Feta untergemischt.
Auf jeden Fall werde ich es wieder machen.
Danke und LG Italialady
hatte gerade diesen Auflauf zum Abendessen.
Ich und meine Kids habe beschlossen ihn 4 Sterne zu geben.
Er war sehr lecker. Hatte noch eine grob geraspelte Zucchini und etwas Feta untergemischt.
Auf jeden Fall werde ich es wieder machen.
Danke und LG Italialady
Skilfing 
sagt:
sagt: 03.06.2009 20:38
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
Ich habe mich nun schon einige male an dieser etwas anderen Torte versucht und sie ist mir immer geglückt.
Gäste sind immer wieder überrascht über die passende Kombination der Zutaten, besonders gut kommt die optische Aufbereitung an.
Dieses Rezept schafft es regelmäßig immer wieder in meine Küche, auch weil kleine Änderungen (zb Röstzwiebeln statt Schnittlach) leicht vorgenommen werden können.
Meine Empfehlung: Ausprobieren!
Einen herzlichen Dank an Cathi für das Teilen dieses Rezeptes.
Ich habe mich nun schon einige male an dieser etwas anderen Torte versucht und sie ist mir immer geglückt.
Gäste sind immer wieder überrascht über die passende Kombination der Zutaten, besonders gut kommt die optische Aufbereitung an.
Dieses Rezept schafft es regelmäßig immer wieder in meine Küche, auch weil kleine Änderungen (zb Röstzwiebeln statt Schnittlach) leicht vorgenommen werden können.
Meine Empfehlung: Ausprobieren!
Einen herzlichen Dank an Cathi für das Teilen dieses Rezeptes.
Siouxie 
sagt:
sagt: 25.09.2009 07:54
Habe das Rezept gestern ausprobiert und muß sagen war wirklich sehr lecker. Meinem Sohnemann hats zwar nicht überzeugt dafür meinen Mann und mich umso mehr.
Eine Frage jedoch noch dazu: Welche Springformgröße hast du verwendet, weil ich hatte das ganze 35 min drinnen und wollte nachher den Ring entfernen, dies wäre jedoch nicht möglich gewesen, da die Konsistenz es nicht erlaubt hat. (Wäre auseinandergefallen).
Trotz allem muß ich sagen mit einem frischen grünen Salat ist es sehr lecker
Eine Frage jedoch noch dazu: Welche Springformgröße hast du verwendet, weil ich hatte das ganze 35 min drinnen und wollte nachher den Ring entfernen, dies wäre jedoch nicht möglich gewesen, da die Konsistenz es nicht erlaubt hat. (Wäre auseinandergefallen).
Trotz allem muß ich sagen mit einem frischen grünen Salat ist es sehr lecker
Cathi2912 
sagt:
sagt: 25.09.2009 12:53
Hallo Siouxie,
erst einmal danke für deinen Kommentar.
ich nehme meist eine kleinere Springform, etwa 26 cm. Ich muss sagen, so ganz astrein lässt sich die Torte bei mir auch nicht schneiden. Die Stücke werden immer leicht zerdrückt beim schneiden, weil der Käse so knusprig ist, aber bisher hats bei mir gereicht, dass ich wenigstens den Ring abnehmen konnte. Vielleicht war auch der Kartoffelbrei etwas zu weich.
Danke und LG
Cathi
erst einmal danke für deinen Kommentar.
ich nehme meist eine kleinere Springform, etwa 26 cm. Ich muss sagen, so ganz astrein lässt sich die Torte bei mir auch nicht schneiden. Die Stücke werden immer leicht zerdrückt beim schneiden, weil der Käse so knusprig ist, aber bisher hats bei mir gereicht, dass ich wenigstens den Ring abnehmen konnte. Vielleicht war auch der Kartoffelbrei etwas zu weich.
Danke und LG
Cathi
Siouxie
sagt:
sagt: 26.09.2009 14:52
15.03.2010 13:09
Hilfreicher Kommentar:
Die Torte ist wirklich superlecker. Das Rezept eignet sich wirklich toll als Basisrezept. Es läßt sich nach Lust und Laune mit verschiedenen Kräutern, Gemüse und Käse variieren.
Das wirds bei uns jetzt öfters geben.
Einen Tipp damit die Torte besser zusammenhält:
Hackfleisch nicht als Schicht bis an den Rand füllen,
sondern in die erste Kartoffelpüreeschicht eine Vertiefung eindrücken und dabei einen Rand stehen lassen. Dann hält die Kartoffelmasse die Füllung im Innern zusammen.
Danke für das tolle Rezept, LG,
Kartoffelfan Ina
Das wirds bei uns jetzt öfters geben.
Einen Tipp damit die Torte besser zusammenhält:
Hackfleisch nicht als Schicht bis an den Rand füllen,
sondern in die erste Kartoffelpüreeschicht eine Vertiefung eindrücken und dabei einen Rand stehen lassen. Dann hält die Kartoffelmasse die Füllung im Innern zusammen.
Danke für das tolle Rezept, LG,
Kartoffelfan Ina
maggielicious
sagt:
sagt: 07.07.2010 07:55
Hat uns gut geschmeckt! War das erste Rezept, daß ich mit meinem neuen Backofen ausprobiert habe, und es hat gut geklappt :)
Etwas weich war die Torte, wie ich den Ring entfernt habe ist sie etwas breiter geworden ;-) Hat uns aber nicht gestört, wird bestimmt wieder gemacht (aber wohl eher in einer Auflaufform) Dankeschön für das Rezept!
Etwas weich war die Torte, wie ich den Ring entfernt habe ist sie etwas breiter geworden ;-) Hat uns aber nicht gestört, wird bestimmt wieder gemacht (aber wohl eher in einer Auflaufform) Dankeschön für das Rezept!
Lady_Mystika 
sagt:
sagt: 30.08.2010 21:34
die bilder sind sehr beeindruckend und das hat mich sehr neugirieg gemacht das rezept mal zu probieren. habe das hackfleisch etwas abgewandelt mit einer paprika und ein halbes pkg fetta habe noch etwas majoran und bissle zitronentymian rein kann nur sagen echt köstlich . das nächste mal werde ich es anders machen in einer auflaufform da es noch saft gelassen hatte.
Schnittchen86
sagt:
sagt: 05.08.2011 00:06
Also ich kann nur wirklich jedem nahe legen entgegen der Angabe im Rezept das Kartoffelpüree unbedingt auch mit Salz/Pfeffer zusätzlich zu würzen.Ich war von der Variante nur mit Muskatnuß schon ziemlich enttäuscht.
24.05.2012 20:15
Hallo!
Gestern habe ich diese Kartoffeltorte gemacht.
Da es mir zu trocken war gab es dazu eine Tomatensoße. (Das Rezept aus meinem Profil)
Ich werde sie bestimmt mal wieder auf den Speiseplan setzen.
Dann wird sie mal mit Speck und Zwiebeln in der Kartoffelmasse versucht.
Danke für diese Rezeptidee!
Bilder sind bereits geladen.
Liebe Grüße!
Andi
Gestern habe ich diese Kartoffeltorte gemacht.
Da es mir zu trocken war gab es dazu eine Tomatensoße. (Das Rezept aus meinem Profil)
Ich werde sie bestimmt mal wieder auf den Speiseplan setzen.
Dann wird sie mal mit Speck und Zwiebeln in der Kartoffelmasse versucht.
Danke für diese Rezeptidee!
Bilder sind bereits geladen.
Liebe Grüße!
Andi
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