Henglein
Rama Cremefine
| Krokantkuchen (Iss - Dich - dumm - Kuchen)
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| ¾ Pck. | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 6 EL | Weinbrand |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: (Krokant) | |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Mandel(n), gehackt |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Garnitur: | |
| ¾ Tafel | Schokolade, zartbitter |
| 1 Rippe/n | Palmfett |
Zubereitung
Für den Rührteig 250 g Mehl, 250 g Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 4 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker und 3/4 Päckchen Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten. Auf einem Backblech verstreichen und 10 Minuten bei ca. 200°C backen.
Für die Creme 125 g gute Butter, 100 g Puderzucker, 2 Eigelbe, 6 Esslöffel Weinbrand und 2 Päckchen Vanillezucker zu einer Creme verarbeiten.
Für den Krokant die Butter im Topf zerlassen, die übrigen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren die Masse leicht bräunen lassen (Achtung, verbrennt schnell, wenn man nicht aufpasst).
Kuchen, Creme und Krokant erkalten lassen, dann den Kuchen mit der Creme bestreichen und den erkalteten Krokant darauf verteilen. Zum Schluss die Schokolade mit dem Palmfett erhitzen und darüberträufeln.
Für die Creme 125 g gute Butter, 100 g Puderzucker, 2 Eigelbe, 6 Esslöffel Weinbrand und 2 Päckchen Vanillezucker zu einer Creme verarbeiten.
Für den Krokant die Butter im Topf zerlassen, die übrigen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren die Masse leicht bräunen lassen (Achtung, verbrennt schnell, wenn man nicht aufpasst).
Kuchen, Creme und Krokant erkalten lassen, dann den Kuchen mit der Creme bestreichen und den erkalteten Krokant darauf verteilen. Zum Schluss die Schokolade mit dem Palmfett erhitzen und darüberträufeln.
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