Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Pesto
Pesto rosso
| 60 g | Tomate(n), getrocknet, ohne Öl |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 60 g | Pinienkerne |
| 40 g | Parmesan |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 TL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig (Weißwein-) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 300 g | Spaghetti, oder andere Nudeln |
Zubereitung
Getrocknete Tomaten 5 Min. in kochendem Salzwasser mit Thymian garen. Abgießen, dabei 100 ml Kochsud auffangen. Tomaten abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Parmesan reiben. Tomaten grob hacken und mit 40 g Pinienkernen, Tomatenmark, dem Kochsud, Essig, 3 Tl Olivenöl und Parmesan fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einer Pfanne tropfnasse Nudeln und Pesto vermischen, eventuell etwas Kochwasser zum Verflüssigen hinzugeben. Nochmals abschmecken und servieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. In einer Pfanne tropfnasse Nudeln und Pesto vermischen, eventuell etwas Kochwasser zum Verflüssigen hinzugeben. Nochmals abschmecken und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
0815faba 
sagt:
sagt: 23.08.2009 10:42
Schnell gemacht, sehr lecker 5 Sterne von mir.
Wutzelmama
sagt:
sagt: 18.09.2009 12:09
Hallo Julmul,
ich habe sehr viele Tomaten im Garten. Ist dein Pesto auch haltbar? Das wär nämlich eine super
Lösung für die ganzen Tomaten
Gruß
Wutzelmama
ich habe sehr viele Tomaten im Garten. Ist dein Pesto auch haltbar? Das wär nämlich eine super
Lösung für die ganzen Tomaten
Gruß
Wutzelmama
julmul 
sagt:
sagt: 18.09.2009 14:04
Wutzelmama
sagt:
sagt: 18.09.2009 15:00
Trotzdem danke.
Werds einfach mal probieren.
Wutzelmama
Werds einfach mal probieren.
Wutzelmama
nitlä
sagt:
sagt: 10.11.2009 19:46
Wie lang kann man dieses Pesto aufbewahren??
oliberlin
sagt:
sagt: 08.04.2010 17:27
Hilfreicher Kommentar:
Zur Haltbarkeit: Die lässt sich sicher verlängern, wenn man das Pesto mit etwas mehr Essig zubereitet, in Gläser mit Ploppverschluss abfüllt und diese geschlossen ca. eine halbe Stunde in kochendem Wasser sterilisiert. Ein bis zwei Monate sollten die dann sicherlich haltbar sein - natürlich ohne Gewähr. Ansonsten kann man das Pesto sicherlich auch einfrieren - ich stelle mir vor, dass Eiswürfelbeutel da ganz gut geeignet sein könnten, da man die eingefrorene Soße dann auch gleich schön portionieren kann (ähnlich wie die Rahmspinat-Pellets eines bekannten TK-Herstellers mit I ;))
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ich habe Dein Pesto ausprobiert. Für mich war es ungewohnt, da ich selten Pesto esse, aber es hat nicht schlecht geschmeckt.
Liebe Grüße
Bipol
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