Henglein
Rama Cremefine
| Süße Crêpes mit Orangensoße
Kommt immer gut an, für 8 Crêpes
| 4 | Orange(n) |
| 125 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 65 g | Butter, flüssig |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Weinbrand |
| 50 g | Zucker |
| 6 EL | Orangenlikör |
| 250 ml | Orangensaft |
Zubereitung
Orangen waschen, von zweien die Schale abreiben. Alle schälen und filetieren.
Mehl mit Milch und Eiern glatt rühren. Salz, 25 g flüssige Butter sowie braunen Zucker zufügen, alles verrühren. Mit Vanillezucker, geriebener Orangenschale und Weinbrand aromatisieren. 30 Min. quellen lassen.
In einer Pfanne Butter portionsweise erhitzen, darin aus dem Teig 8 Crêpes backen. Warm stellen.
Für die Soße 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker darin schmelzen lassen, mit Likör ablöschen. Orangenfilets und Orangensaft dazugeben und 2 Min. köcheln lassen. Mit den Crêpes servieren.
Mehl mit Milch und Eiern glatt rühren. Salz, 25 g flüssige Butter sowie braunen Zucker zufügen, alles verrühren. Mit Vanillezucker, geriebener Orangenschale und Weinbrand aromatisieren. 30 Min. quellen lassen.
In einer Pfanne Butter portionsweise erhitzen, darin aus dem Teig 8 Crêpes backen. Warm stellen.
Für die Soße 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker darin schmelzen lassen, mit Likör ablöschen. Orangenfilets und Orangensaft dazugeben und 2 Min. köcheln lassen. Mit den Crêpes servieren.
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