Die Zutaten für den Teig verkneten und den Teig in einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und schnippeln und das Hackfleisch braten. Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer, Koriander und Hackfleischgewürz gewürzt.

Dann den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und mit Tomatenmark bestreichen. Es sollte eine gleichmäßige dünne Schicht werden. Die Tube muss aber nicht aufgebraucht werden. Das Tomatenmark mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Zuerst mit Tomatenscheiben belegen, dann den Rest vom Gemüse gleichmäßig gemischt auf dem Blech verteilen. Noch mal leicht salzen und pfeffern. Jetzt Schafskäse, Hackfleisch und zum Schluss den Pizzakäse darüber geben. Prüfen, ob nichts über den Backblechrand ragt, was beim Backen runtertropfen könnte.
Bei 220°C auf der untersten Schiene backen, bis der Käse angebräunt ist. Mindestens 12-15 Minuten, evtl. mehr, hängt vom Herd ab.