Mehl und Backpulver versieben. Mit Quark, Salz, Butter und Margarine (nicht zu warm) zu einem Teig verkneten. Über Nacht kalt stehen lassen.
Den Teig zur Größe eines Springformbodens ausrollen und dann achteln wie eine Pizza. Die Spitzen mit Eiweiß bestreichen und mit klein geschnittenem Schinken und Käse belegen. Von der breiten Seite her aufrollen und mit Eigelb bestreichen

Bei 180 Grad ca 30 Minuten backen.