Henglein
Rama Cremefine
| Weiße - Schokolade - Himbeer - Muffins
Für 12 Muffins
)
| 95 g | Schokolade, weiß, (Drops), oder grob gehackt |
| 155 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 g | Himbeeren, TK |
| 1 | Ei(er), leicht verquirlt |
| 125 ml | Pflanzenöl |
| 185 ml | Buttermilch |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinblech mit 12 Mulden einfetten, bzw. mit Papierförmchen auslegen.
Weiße Schokolade, Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Die Hälfte der Himbeeren grob hacken, alle Himbeeren mit untermischen. Ei, Öl und Buttermilch vermischen und zur Mischung geben. Alles verrühren, bis ein gebundener Teig entstanden ist. Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 20 backen, oder bis die Muffins goldbraun sind.
Weiße Schokolade, Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Die Hälfte der Himbeeren grob hacken, alle Himbeeren mit untermischen. Ei, Öl und Buttermilch vermischen und zur Mischung geben. Alles verrühren, bis ein gebundener Teig entstanden ist. Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und 20 backen, oder bis die Muffins goldbraun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Fixy 
sagt:
sagt: 21.08.2009 09:53
Endlich ist das Bild da! Aber warum ist der Durchschnitt der Bewertung 3,3333 wenn ich 5 Sterne gegeben habe???
SylviaMaria 
sagt:
sagt: 21.08.2009 10:19
moeve84 
sagt:
sagt: 29.08.2009 16:19
HI Fixy,
wenn Du unter FAQ guckst, findest du folgende Antwort:
"Wie setzt sich die Rezeptbewertung zusammen? (08.09.2003)
Problem: Da nur angemeldete Benutzer bewerten können, müssen viele Rezepte zunächst mit nur einer einzigen Stimme auskommen. Hat dieses Rezept dann zufälligerweise 5 Sterne ((1x5)/1 = 5) würde es in den Suchlisten (sortiert nach Wertung) ganz oben landen, obwohl es andere, bessere Rezepte mit viel mehr Wertungen gibt, die nicht unbedingt einheitlich sind. (z.B. 5 x 5 Sterne und 1 x 4 Stern = (5x5)+(1x4)/ 6 = 4,83~). Diese Rezepte landen dann zu unrecht weiter unten.
Lösung: Das Bewertungssystem basiert auf einer gewissen Trägheit. Wir geben jedem Rezept von Anfang an 2 neutrale, unsichtbare Wertungen mit 2,5 Sternen. Wird ein Rezept mit 5 Sternen bewertet, so erhält man eine bessere Aussage in der Suchliste. ((2 x 2,5)+(1x5)= 3,33~) "
Lieber Gruss,
Mirjam
wenn Du unter FAQ guckst, findest du folgende Antwort:
"Wie setzt sich die Rezeptbewertung zusammen? (08.09.2003)
Problem: Da nur angemeldete Benutzer bewerten können, müssen viele Rezepte zunächst mit nur einer einzigen Stimme auskommen. Hat dieses Rezept dann zufälligerweise 5 Sterne ((1x5)/1 = 5) würde es in den Suchlisten (sortiert nach Wertung) ganz oben landen, obwohl es andere, bessere Rezepte mit viel mehr Wertungen gibt, die nicht unbedingt einheitlich sind. (z.B. 5 x 5 Sterne und 1 x 4 Stern = (5x5)+(1x4)/ 6 = 4,83~). Diese Rezepte landen dann zu unrecht weiter unten.
Lösung: Das Bewertungssystem basiert auf einer gewissen Trägheit. Wir geben jedem Rezept von Anfang an 2 neutrale, unsichtbare Wertungen mit 2,5 Sternen. Wird ein Rezept mit 5 Sternen bewertet, so erhält man eine bessere Aussage in der Suchliste. ((2 x 2,5)+(1x5)= 3,33~) "
Lieber Gruss,
Mirjam
11.09.2009 20:52
Hallo,
Hab die Muffins gestern Nachmittag gemacht. Mir haben sie sehr gut geschmeckt, die Süße von der Schokolade und die säuerlichen Himbeeren, mmmmhhhhh!
Die werden auf jeden Fall nochmal gemacht!
LG
Dani
Hab die Muffins gestern Nachmittag gemacht. Mir haben sie sehr gut geschmeckt, die Süße von der Schokolade und die säuerlichen Himbeeren, mmmmhhhhh!
Die werden auf jeden Fall nochmal gemacht!
LG
Dani
Cohal 
sagt:
sagt: 27.02.2010 12:08
Hallo,
werden die TK-Himbeern aufgetaut oder gefroren verwendet? Ich denke mal gefroren, oder? Wenn sie aufgetaut sind zermatschen sie ja beim untermischen, oder?
Kann mir jemand eine kurze Info darüber geben?
Grüßle cohal
werden die TK-Himbeern aufgetaut oder gefroren verwendet? Ich denke mal gefroren, oder? Wenn sie aufgetaut sind zermatschen sie ja beim untermischen, oder?
Kann mir jemand eine kurze Info darüber geben?
Grüßle cohal
SylviaMaria
sagt:
sagt: 27.02.2010 15:33
Cohal
sagt:
sagt: 04.03.2010 18:03
Hallo,
habe die Muffins jetzt gebacken und sie sind sehr gut. Ich hab die Himbeeren alerdings erst ganz zum Schluss unter den Teig gerührt weil ich Angst hatte, dass sie zu arg zerfallen (obwohl gefroren). Der Teig nahm beim unterrühren auch sofort eine rötliche Farbe an, welche nach dem backen aber nicht mehr auffällt.
Auf dem Foto von "FIXY" scheinen die Himbeeren garnicht unter den Teig gerührt worden sein, da der Teig innen weiß ist, wie auf dem Foto zu sehen, ich denke mal Fixy hat sie erst beim befüllen der Form "reingesteckt".
Beim nächsten Mal werde ich alle Himbeeren sehr grob hacken und zum Schluss unter den Teig geben, hatte mit der Hälfte der ganzen Himbeeren beim einfüllen in die Muffinform ein bisschen das Problem mit dem gleichmäßigen verteilen.
Aber sie sind lecker und werden bald wieder gebacken.
Foto hab ich hochgeladen.
Grüßle cohal
habe die Muffins jetzt gebacken und sie sind sehr gut. Ich hab die Himbeeren alerdings erst ganz zum Schluss unter den Teig gerührt weil ich Angst hatte, dass sie zu arg zerfallen (obwohl gefroren). Der Teig nahm beim unterrühren auch sofort eine rötliche Farbe an, welche nach dem backen aber nicht mehr auffällt.
Auf dem Foto von "FIXY" scheinen die Himbeeren garnicht unter den Teig gerührt worden sein, da der Teig innen weiß ist, wie auf dem Foto zu sehen, ich denke mal Fixy hat sie erst beim befüllen der Form "reingesteckt".
Beim nächsten Mal werde ich alle Himbeeren sehr grob hacken und zum Schluss unter den Teig geben, hatte mit der Hälfte der ganzen Himbeeren beim einfüllen in die Muffinform ein bisschen das Problem mit dem gleichmäßigen verteilen.
Aber sie sind lecker und werden bald wieder gebacken.
Foto hab ich hochgeladen.
Grüßle cohal
13.05.2010 17:22
Hallo SylviaMaria,
wir haben Deine Muffins ausprobiert und sie haben uns allen gut geschmeckt.
Allerdings hatte ich das Problem, dass der Teig (obwohl in Papierförmchen gefüllt) beim Aufgehen teilweise so am oberen Rand der Form "festbackte", dass das Herauslösen der fertigen Muffins schon etwas zum "Ärgernis" wurde. Einige Muffins wurden dabei beschädigt, was optisch natürlich nicht so toll war...
Zu voll habe ich die Förmchen dabei bestimmt nicht gemacht, denn die gesamte Teigmenge ergab bei mir sogar 15 Muffins... Ich habe keine Ahnung, woran das gelegen haben könnte, denn "sowas" ist mir bisher noch bei keinem Muffins-Rezept passiert. Hat da jemand vielleicht eine Idee???
Trotzdem: Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Deine Muffins ausprobiert und sie haben uns allen gut geschmeckt.
Allerdings hatte ich das Problem, dass der Teig (obwohl in Papierförmchen gefüllt) beim Aufgehen teilweise so am oberen Rand der Form "festbackte", dass das Herauslösen der fertigen Muffins schon etwas zum "Ärgernis" wurde. Einige Muffins wurden dabei beschädigt, was optisch natürlich nicht so toll war...
Zu voll habe ich die Förmchen dabei bestimmt nicht gemacht, denn die gesamte Teigmenge ergab bei mir sogar 15 Muffins... Ich habe keine Ahnung, woran das gelegen haben könnte, denn "sowas" ist mir bisher noch bei keinem Muffins-Rezept passiert. Hat da jemand vielleicht eine Idee???
Trotzdem: Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
SylviaMaria
sagt:
sagt: 16.05.2010 08:50
Hallo kleinemama3,
also das mit den festbacken ist mir so richtig eigentlich noch nicht passiert, und ich verteil den teig immer auf 12 förmchen. Manchmal ist er leicht an der seite angeklebt und liess sich dann wenn sie a bisserl abgekühlt waren ganz einfach lösen. Allerdings is es mir auch schon so gegangen, wenn ich zu ungeduldig war uns die muffins noch zu heiss hatte ich das ein oder andre mal den deckel in der hand und der rest des muffins noch in der form.
Könnte mir vorstellen, dass einfetten des oberen randes der muffins-form was hilft. Oder mach den teig einfach etwas fester, dass er nicht so laufen kann und einfach nur nach oben aufgeht.
Ansonsten noch viel spass damit.
Lieben Gruss
SylviaMaria
also das mit den festbacken ist mir so richtig eigentlich noch nicht passiert, und ich verteil den teig immer auf 12 förmchen. Manchmal ist er leicht an der seite angeklebt und liess sich dann wenn sie a bisserl abgekühlt waren ganz einfach lösen. Allerdings is es mir auch schon so gegangen, wenn ich zu ungeduldig war uns die muffins noch zu heiss hatte ich das ein oder andre mal den deckel in der hand und der rest des muffins noch in der form.
Könnte mir vorstellen, dass einfetten des oberen randes der muffins-form was hilft. Oder mach den teig einfach etwas fester, dass er nicht so laufen kann und einfach nur nach oben aufgeht.
Ansonsten noch viel spass damit.
Lieben Gruss
SylviaMaria
16.05.2010 12:15
Hallo SylviaMaria,
vielen Dank für Deine Antwort.
Also "zuu ungeduldig" war ich beim Herauslösen eigentlich auch nicht: ich lasse die fertigen Muffins immer erst noch ein paar Minuten in der Form abkühlen, ehe ich sie herausnehme. Aber ich habe mir auch schon überlegt, beim nächsten Mal einfach den oberen Rand der Muffinsform zusätzlich einzufetten, in der Hoffnung, dass dann nix mehr kleben bleibt. Denn geschmeckt haben die Muffins ja schon lecker...
Und es sind ja auch nicht alle kaputt gegangen - es waren noch genügend zum fotografieren da... ;-)
Ich werde es beim nächsten Mal einfach ausprobieren und dann wieder berichten...
Liebe Grüße
kleinemama3
vielen Dank für Deine Antwort.
Also "zuu ungeduldig" war ich beim Herauslösen eigentlich auch nicht: ich lasse die fertigen Muffins immer erst noch ein paar Minuten in der Form abkühlen, ehe ich sie herausnehme. Aber ich habe mir auch schon überlegt, beim nächsten Mal einfach den oberen Rand der Muffinsform zusätzlich einzufetten, in der Hoffnung, dass dann nix mehr kleben bleibt. Denn geschmeckt haben die Muffins ja schon lecker...
Und es sind ja auch nicht alle kaputt gegangen - es waren noch genügend zum fotografieren da... ;-)
Ich werde es beim nächsten Mal einfach ausprobieren und dann wieder berichten...
Liebe Grüße
kleinemama3
sandra97
sagt:
sagt: 17.08.2010 20:34
Leckere Muffins, obwohl für mich etwas zu süß. Dem Rest der Familie (alles ganz süße) haben sie so gut geschmeckt, dass alle sofort weg waren.
Ich werde das nächste Mal dunkle Schokolade verwenden.
Ich werde das nächste Mal dunkle Schokolade verwenden.
linkser
sagt:
sagt: 13.10.2010 21:32
Habe eben die doppelte Menge gemacht, da ich ein paar mehr produzieren wollte. Habe frische Himbeeren genommen und davon 350g. Habe sie ganz zum Ende nur mitm Löffel untergehoben, damit sie der Rührer nicht zermatscht.
Bin vom Resultat begeistert, sind super lecker und schön saftig. Als Deko habe ich noch ein paar Himbeeren ein paar Stunden vorher in einer Zuckerlösung eingelegt und die dann mit Puderzuckerglasur oben drauf befestigt.
Bin vom Resultat begeistert, sind super lecker und schön saftig. Als Deko habe ich noch ein paar Himbeeren ein paar Stunden vorher in einer Zuckerlösung eingelegt und die dann mit Puderzuckerglasur oben drauf befestigt.
Schmuupie
sagt:
sagt: 21.10.2010 12:52
Die Muffins gab es letzte Woche bei uns und haben keine 24 Stunden gehalten, so lecker!
Statt Himbeeren habe ich unsere eingefrohrenen Brombeeren genommen und die weiße Schokolade kam als Raspeln in den Teig. Durch die Früchte sind die Muffins schön saftig und die weiße Schokolade gibt eine leckere Kruste. Obendrauf gabs noch eine Vanillequark-Frosting.
Diese Muffins wird es demnächst noch öfter geben, bis die Brombeeren in der Gefriertruhe aufgebraucht sind. :-D
Statt Himbeeren habe ich unsere eingefrohrenen Brombeeren genommen und die weiße Schokolade kam als Raspeln in den Teig. Durch die Früchte sind die Muffins schön saftig und die weiße Schokolade gibt eine leckere Kruste. Obendrauf gabs noch eine Vanillequark-Frosting.
Diese Muffins wird es demnächst noch öfter geben, bis die Brombeeren in der Gefriertruhe aufgebraucht sind. :-D
ettbi2
sagt:
sagt: 14.06.2011 15:11
Teufelchen_
sagt:
sagt: 24.02.2011 18:20
Habe heut spontan Muffins gebacken. Da ich keine Buttermilch da hatte, habe ich Joghurt genommen. Auch wenn ich noch nie Pflanzenöl zuvor fürs backen genommen habe, sondern immer Butter, habe ich es probiert. Super lecker- einfach perfekt. Danke für dieses tolle Reszept!
SylviaMaria
sagt:
sagt: 24.02.2011 18:34
Hab mittlerweile statt der Himbeeren gefrorene Johannisbeeren verwendet. Ausserdem hab ich noch ein paar gehackte Mandeln zugefuegt. Schmeckt auch richtig lecker!
bineloira
sagt:
sagt: 12.08.2011 18:38
Lecker schmecker!
Ich habe sie vor einigen Wochen für eine Taufe gebacken, alle waren begeistert. Leider habe ich die Himbeeren untergemischt (mit dem Rührgerät) was zu weniger Stückchen und mehr rosanem Teig führte, beim nächsten mal werde ich das anders machen.
Wenn ich nun statt Muffins einen Kuchen daraus backen möchte,
das müsste doch eigentlich gehen, oder? Hat jemand einen Tipp?
Liebe grüße,
Loira
Ich habe sie vor einigen Wochen für eine Taufe gebacken, alle waren begeistert. Leider habe ich die Himbeeren untergemischt (mit dem Rührgerät) was zu weniger Stückchen und mehr rosanem Teig führte, beim nächsten mal werde ich das anders machen.
Wenn ich nun statt Muffins einen Kuchen daraus backen möchte,
das müsste doch eigentlich gehen, oder? Hat jemand einen Tipp?
Liebe grüße,
Loira
zimtkeks 
sagt:
sagt: 19.08.2011 20:41
Hallo,
ich habe grade festgestellt dass ich noch gar keine Bewertung für deine tollen Muffins gegeben habe.
Ich habe sie jetzt schon ein paar Mal gebacken und finde sie immer noch sehr gut, vor allem im warmen Zustand ist die Kombination aus geschmolzener, weißer Schokolade und den leicht sauren Himbeeren einfach unschlagbar! Mein Teig war, wie man auf dem Foto sehen kann, auch ein wenig rosa, mit ein bisschen Puderzucker obendrauf sahen sie allerdings sehr schön aus!:)
@ bineloira: Ich glaube, dass das kein Problem sein dürfte. Man muss natürlich die Backzeit dementsprechend anpassen, aber das kannst du ja immer wieder zwischendurch mit einem Holzstäbchen testen. Hast du es vielleicht schon ausprobiert?
liebe Grüße
zimtkeks
ich habe grade festgestellt dass ich noch gar keine Bewertung für deine tollen Muffins gegeben habe.
Ich habe sie jetzt schon ein paar Mal gebacken und finde sie immer noch sehr gut, vor allem im warmen Zustand ist die Kombination aus geschmolzener, weißer Schokolade und den leicht sauren Himbeeren einfach unschlagbar! Mein Teig war, wie man auf dem Foto sehen kann, auch ein wenig rosa, mit ein bisschen Puderzucker obendrauf sahen sie allerdings sehr schön aus!:)
@ bineloira: Ich glaube, dass das kein Problem sein dürfte. Man muss natürlich die Backzeit dementsprechend anpassen, aber das kannst du ja immer wieder zwischendurch mit einem Holzstäbchen testen. Hast du es vielleicht schon ausprobiert?
liebe Grüße
zimtkeks
muse_muse
sagt:
sagt: 24.10.2011 12:02
Hallo,
ich wollte das Rezept heute ausprobieren, leider hatte ich die Muffinformen daheim vergessen (bin verreist) und nahm dann eine kleine Springform.
Mittlerweile ist der Kuchen jetzt schon über 1 Stunde im Ofen, oben schon ziemlich dunkelbraun und innen immernoch flüssig... :-( Weder eine Weile Ober-/Unterhitze noch Umluft haben etwas gebracht.
Also entweder eignet sich der Teig nicht für die Springform oder ich habe etwas falsch gemacht... :-(
Liebe Grüße
muse_muse
ich wollte das Rezept heute ausprobieren, leider hatte ich die Muffinformen daheim vergessen (bin verreist) und nahm dann eine kleine Springform.
Mittlerweile ist der Kuchen jetzt schon über 1 Stunde im Ofen, oben schon ziemlich dunkelbraun und innen immernoch flüssig... :-( Weder eine Weile Ober-/Unterhitze noch Umluft haben etwas gebracht.
Also entweder eignet sich der Teig nicht für die Springform oder ich habe etwas falsch gemacht... :-(
Liebe Grüße
muse_muse
luck4you
sagt:
sagt: 23.01.2012 21:34
Hallo ihr Lieben,
hab das Rezept heute ausprobiert und fand es total klasse!!!! Musste die Muffins vor meinen Mitbewohnern verstecken und werd das Rezept jetzt wahrscheinlich öfters machen. Allerdings fand ich 200 Grad etwas zu viel... Habs zum Glück rechtzeitig bemerkt und den Ofen runtergestellt. Außerdem habe ich die Weiße Schokolade in Stücken gelassen und etwas mehr Himbeeren reingetan. Zusätzlich habe ich noch ein wenig Vanillezucker reingetan und dafür den richtigen Zucker reduziert!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Von mir gibt mir gibts 4 sternchen
hab das Rezept heute ausprobiert und fand es total klasse!!!! Musste die Muffins vor meinen Mitbewohnern verstecken und werd das Rezept jetzt wahrscheinlich öfters machen. Allerdings fand ich 200 Grad etwas zu viel... Habs zum Glück rechtzeitig bemerkt und den Ofen runtergestellt. Außerdem habe ich die Weiße Schokolade in Stücken gelassen und etwas mehr Himbeeren reingetan. Zusätzlich habe ich noch ein wenig Vanillezucker reingetan und dafür den richtigen Zucker reduziert!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Von mir gibt mir gibts 4 sternchen
vermulli
sagt:
sagt: 16.02.2012 15:39
Dieses Rezept überzeugt mich persönlich nicht, sorry..
Der Teig war zu trocken (ist mir klar, dass er eher trocken sein muss wegen den Beeren) also habe ich noch einen Schuss Buttermilch dazugegeben.
Der Geschmack der Muffins find ich nicht soo toll.. Tut mir leid, von mir nur ***..
Der Teig war zu trocken (ist mir klar, dass er eher trocken sein muss wegen den Beeren) also habe ich noch einen Schuss Buttermilch dazugegeben.
Der Geschmack der Muffins find ich nicht soo toll.. Tut mir leid, von mir nur ***..
mel_marvellous
sagt:
sagt: 23.02.2012 14:41
Lange suche ich schon auf Chefkoch meine Rezepte aber um dieses Rezept zu bewerten hab ich mich endlich einmal registriert.
Die Muffins sind suuuuuperlecker, knusprige Kruste und wattig weich von innen. Und dann die Kombination süße Schokolade und säuerliches Obst (hab eine TK-Waldbeerenmischung benutzt). Perfekt!
Die Muffins sind suuuuuperlecker, knusprige Kruste und wattig weich von innen. Und dann die Kombination süße Schokolade und säuerliches Obst (hab eine TK-Waldbeerenmischung benutzt). Perfekt!
xxxmiyavixxx
sagt:
sagt: 21.03.2012 10:50
Ich fnde diese Muffins super!!! Schön fluffig, fruchtig - super!
Sehr lecker ist die knusprige Kruste direkt nach dem Backen (bzw. am ersten Tag). Aber auch am 2. schmecken sie noch super.
Der Teig wird fast komplett pink, nach dem Backen fällt das aber nicht mehr so stark auf.
Meinem Vater waren sie zu "gesund" und zu wenig süß... Man kann ein kleines bisschen mehr weiße Schokolade reingeben, ansonsten aber echt top!!!
Arbeitskollegen waren begeistert. Rezept wurde gleich weitergegeben!
Sehr lecker ist die knusprige Kruste direkt nach dem Backen (bzw. am ersten Tag). Aber auch am 2. schmecken sie noch super.
Der Teig wird fast komplett pink, nach dem Backen fällt das aber nicht mehr so stark auf.
Meinem Vater waren sie zu "gesund" und zu wenig süß... Man kann ein kleines bisschen mehr weiße Schokolade reingeben, ansonsten aber echt top!!!
Arbeitskollegen waren begeistert. Rezept wurde gleich weitergegeben!
Azubi2010
sagt:
sagt: 10.04.2012 18:16
Muss die Schokolade so sein, oder kann ich sie auch schmelzen?
Himeka
sagt:
sagt: 06.05.2012 12:17
Hab die Muffins für einen Geburtstag gemacht und wurde sehr gelobt für sie :) Die 200° haben mich skeptisch gemacht, aber sie brauchen wirklich lange im Ofen, also hab ich den Ofen auf ca. 180° gestellt und sie waren durch und nicht zu braun, ein voller Erfolg~
Dankeschön für das Rezept!
Dankeschön für das Rezept!
pia-fee
sagt:
sagt: 07.05.2012 16:46
ich habe das rezept jetzt schön öfters verwendet, jedes mal war das resultat sehr zufriedenstellend. noch besser wird es meiner meinung nach allerdings, wenn man nur ein halbes päckchen backpulver verwendet, da man dieses dann nicht mehr rausschmecken kann.
außerdem gelingt das rezept auch mit normaler milch anstelle von buttermilch
danke für das tolle rezept :)
außerdem gelingt das rezept auch mit normaler milch anstelle von buttermilch
danke für das tolle rezept :)
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