Mehl, Zucker, Salz und weiche Butter verkneten. Die gekochten Eigelbe durch ein feines Sieb streichen, unterkneten und 1 - 2 Stunden ruhen lassen.

Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Das übrige Eigelb mit etwas Wasser verrühren, die Plätzchen damit bepinseln und bei 180°C ca. 10 - 12 Min. backen. Evtl. mit Zuckerguss verzieren.