Henglein
Rama Cremefine
| Melonensuppe mit Garnelen
)
| 1 | Honigmelone |
| 400 ml | Gemüsefond |
| 1 | Schalotte(n) oder kleine Zwiebel |
| 2 EL | Cremefine oder Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill, frischer, gehackt | |
| 100 g | Garnele(n) oder Flusskrebse, gegart |
| Butter |
Zubereitung
Die Melone entkernen und in Würfel schneiden, davon ca. 1/8 beiseite legen.
Die Schalotte klein gewürfelt in etwas Butter anbraten, mit dem Gemüsefond aufgießen und die Melonenwürfel hinzu geben Ca. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Cremefine oder Crème fraîche hinzu geben und mit Salz und Pfeffer sorgfältig abschmecken.
Zum Schluss die Garnelen oder Flusskrebse und die restlichen Melonenwürfel dazu geben und nur noch kurz aufköcheln lassen.
Zum Anrichten mit etwas Dill bestreuen, der gehört unbedingt darauf!
Die Schalotte klein gewürfelt in etwas Butter anbraten, mit dem Gemüsefond aufgießen und die Melonenwürfel hinzu geben Ca. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Cremefine oder Crème fraîche hinzu geben und mit Salz und Pfeffer sorgfältig abschmecken.
Zum Schluss die Garnelen oder Flusskrebse und die restlichen Melonenwürfel dazu geben und nur noch kurz aufköcheln lassen.
Zum Anrichten mit etwas Dill bestreuen, der gehört unbedingt darauf!
| Tweet |
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten