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Tortellini - Kräuter - Auflauf
Zutaten
| 500 g | Tortellini, frische |
| 2 Liter | Fleischbrühe |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Tomate(n) |
| 200 g | Champignons, rosa |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Butter |
| 200 g | Schinken, italienischer gekochter |
| 100 g | Parmesan, geriebener |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| 1 TL | Majoran, getrockneter |
| 1 TL | Salbei, getrockneter |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Butter, in Flöckchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tortellini in der Brühe knapp gar kochen, anschließend abgießen und sofort mit dem Mascarpone mischen.
Die Tomaten häuten, vom Stielansatz befreien und in Achtel schneiden. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und dann in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, in der heißen Butter kurz anbraten, Tomaten und Pilze hinzu fügen und alles 5 Minuten auf großer Flamme braten. Salzen und pfeffern.
Den Schinken in dicke Streifen schneiden und mit den Tortellini mischen. Die Tomaten-Pilz-Masse dazu geben und erneut mischen.
Die Kräuter waschen, trocknen und grob hacken, mit der Tortellini-Mischung und der Hälfte des Parmesans vermengen.
Eine Auflaufform einfetten, alles einschichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit ganz wenig Butterflöckchen besetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas Stufe 2) 25 bis 35 Minuten backen.
Die Tomaten häuten, vom Stielansatz befreien und in Achtel schneiden. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und dann in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, in der heißen Butter kurz anbraten, Tomaten und Pilze hinzu fügen und alles 5 Minuten auf großer Flamme braten. Salzen und pfeffern.
Den Schinken in dicke Streifen schneiden und mit den Tortellini mischen. Die Tomaten-Pilz-Masse dazu geben und erneut mischen.
Die Kräuter waschen, trocknen und grob hacken, mit der Tortellini-Mischung und der Hälfte des Parmesans vermengen.
Eine Auflaufform einfetten, alles einschichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit ganz wenig Butterflöckchen besetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas Stufe 2) 25 bis 35 Minuten backen.
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