Birnenkuchen mit Baiserhaube

	Für den Teig:
150 g	Mehl
1 TL, gestr.	Backpulver
65 g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, die Schale
1	Ei(er)
65 g	Butter
	Für die Füllung:
200 g	Mandel(n), gestiftete
1 TL	Zimt
200 g	saure Sahne, stichfest
1 EL	Zucker
1 EL	Mehl
2 Dose/n	Birne(n), halbiert
2 EL	Birnengeist
3	Ei(er), davon das Eiweiß
150 g	Zucker

Zubereitung

Für den Teig: Alle Zutaten miteinander verkneten. Backpapier auf den Boden einer Springform (26 cm) legen und mit dem Rand einklemmen. Teig glatt auf den Boden drücken. Im vorgeheizten Backofen (175 °C) ca. 20 Min backen.
Für die Füllung: Saure Sahne mit Mandeln, Zucker, Zimt und Mehl verrühren und auf den Boden streichen. Abgetropfte Birnenhälften darauf legen und mit Birnengeist beträufeln. Eiweiß mit dem Zucker (nach und nach einrieseln lassen) steif schlagen und auf den Birnen verteilen.
Backofen: 150 °C 10 - 15 Min backen bis das Baiser leicht(!) gebräunt ist.
Natürlich kann man auch frische Birnen nehmen. Birnen schälen und 10 - 15 Min in Zuckerwasser mit einem Schuss Zitrone weich dünsten.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.07.03
Rezept-Statistiken:	10.739 (0)* gelesen 39 (0)* gespeichert 456 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

mezzo

Mitglied seit 29.11.2002
3.131 Beiträge (ø0,9/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

christine65

sagt:

17.08.2003 19:01

Hat meiner Familie gut geschmeckt. Habe den Kuchen mitfrischen Birnen gemacht.

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Mariatoni

sagt:

02.05.2004 14:31

Der Kuchen ist gut gelungen, hat prima geschmeckt. Ich habe alles genauso gemacht, wie in dem Rezept beschrieben. Kann man guten Gewissens weiterempfehlen.
LG, Mariatoni

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