Henglein
Rama Cremefine
| Leichte Frikadellen
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| 2 EL | Milch, fettarm |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), abgerieben Schale |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 TL | Öl |
| 4 einige Stiele | Estragon |
| 1 Stück | Schalotte(n) |
| 125 g | Mayonnaise, fettreduziert |
| 1 EL | Senf (Dijon -), körniger |
Zubereitung
Toast zerbröseln, mit Milch vermengen, ca. 5 Minuten beiseite stellen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Hack mit Toastmasse, Ei, Frühlingszwiebeln und Zitronenschale verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig aprikosengroße Bällchen formen. Hackbällchen im erhitzten Öl ca. 7 Minuten braten.
Estragon waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Mayonnaise mit Estragon, Schalotte und Senf verrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senfcreme zu den Hackbällchen reichen.
Hack mit Toastmasse, Ei, Frühlingszwiebeln und Zitronenschale verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig aprikosengroße Bällchen formen. Hackbällchen im erhitzten Öl ca. 7 Minuten braten.
Estragon waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Mayonnaise mit Estragon, Schalotte und Senf verrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senfcreme zu den Hackbällchen reichen.
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