| Chinakohl in Curry - Kokos - Sauce mit Couscous
vegetarisch, für den Wok
)
| 1 Kopf | Chinakohl |
| 2 Tasse/n | Couscous |
| 2 Tasse/n | Wasser |
| 1 Glas | Mungobohnenkeimlinge |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 4 TL | Currypulver |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 TL | Pinienkerne |
| 1 EL | Sesamöl |
| etwas | Butter |
| Salz |
Zubereitung
Chinakohl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, danach mit kaltem Wasser abwaschen. Öl im Wok erhitzen und Chinakohl bei mittlerer Hitze komplett einfüllen. Bei geschlossenem Deckel ca. 8 Minuten, bei mehrfachem Wenden, dünsten. Chilischote entkernen, sehr klein schneiden und zum Kohl geben. Die Flüssigkeit der Mungobohnen abgießen, die Sprossen zum Kohl geben. Mehrfach umrühren und mit der Kokosmilch ablöschen. Alle Gewürze zugeben.
2 Tassen Couscous in eine Schüssel geben und mit 2 Tassen kochendem Salzwasser übergießen. 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einigen Butterröschen belegen und rühren bis die Butter geschmolzen ist.
Die Kohlpfanne vom Herd nehmen und den Couscous unterheben.
Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen (können auch vorher leicht angeröstet werden) bestreuen.
2 Tassen Couscous in eine Schüssel geben und mit 2 Tassen kochendem Salzwasser übergießen. 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einigen Butterröschen belegen und rühren bis die Butter geschmolzen ist.
Die Kohlpfanne vom Herd nehmen und den Couscous unterheben.
Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen (können auch vorher leicht angeröstet werden) bestreuen.
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vielen Dank für das Rezept. Ich hatte noch einen halben Chinakohl und habe ihn heute mit Deinem Rezept aufgebraucht. Aus Mangel einiger Zutaten, habe ich einige Veränderungen vorgenommen, aber es war sehr lecker. Da ich nur einen halben Chinakohl hatte, habe ich noch eine Stange Lauch dazugetan. Statt Couscous, gab es Basmatireis und ich habe 4 Chilis vorher mit einer Zwiebel angebraten, da wir es scharf mögen. Es war sehr lecker mit dem Hot Madras Curry Pulver, aber ich könnte es mir auch sehr gut mit Currypaste vorstellen.
Vielen Dank für das Rezept (Bild hoch geladen).
LG,
asiaSF
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