Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Melange
Schoko - Kaffee - Creme
| 300 ml | Sahne (Schlagobers) |
| 50 g | Kaffeebohnen |
| 2 | Ei(er) |
| 30 g | Zucker |
| 100 g | Kuvertüre, weiß |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 10 g | Kaffeepulver, lösliches |
| 1 EL | Rum, weiß |
| Kakaopulver |
Zubereitung
150 ml Obers mit den Kaffeebohnen vermengen, zugedeckt 12 Std. kühl ziehen lassen.
Eier mit Zucker über Dampf dickschaumig aufschlagen, dann unter mehrfachem Rühren auskühlen lassen. Kuvertüre zerlassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und im erwärmten Rum auflösen. Zerlassene Kuvertüre und aufgelöste Gelatine in die Eimasse rühren.
Den löslichen Kaffee in 1 EL Wasser auflösen. Die Hälfte der Eimasse damit verrühren.
Die Kaffee-Obers-Mischung abseihen bzw. die Kaffeebohnen entfernen, aufschlagen, je eine Hälfte davon unter jede Eimasse unterheben.
Die beiden Cremes abwechselnd in Gläser schichten. Ca. 3 Std. kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver garnieren.
Eier mit Zucker über Dampf dickschaumig aufschlagen, dann unter mehrfachem Rühren auskühlen lassen. Kuvertüre zerlassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und im erwärmten Rum auflösen. Zerlassene Kuvertüre und aufgelöste Gelatine in die Eimasse rühren.
Den löslichen Kaffee in 1 EL Wasser auflösen. Die Hälfte der Eimasse damit verrühren.
Die Kaffee-Obers-Mischung abseihen bzw. die Kaffeebohnen entfernen, aufschlagen, je eine Hälfte davon unter jede Eimasse unterheben.
Die beiden Cremes abwechselnd in Gläser schichten. Ca. 3 Std. kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver garnieren.
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