Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Apfel - Schaumsüppchen
)
| 400 g | Karotte(n) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 100 g | Kartoffel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 125 ml | Weißwein |
| 125 ml | Apfelsaft |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne (Obers) |
| Salz |
Zubereitung
Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und klein schneiden, in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen, dann die Brühe und den Apfelsaft hinzufügen. Ca. 20 min. köcheln lassen. Dann das Obers dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Einlage passt sehr gut frittierter Blattspinat oder frittierte Petersilie.
Als Einlage passt sehr gut frittierter Blattspinat oder frittierte Petersilie.
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Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Jedoch ohne Apfelsaft.
Das mit dem Weißwein ist eine tolle Idee. Gibt der Suppe einen feineren Geschmack.
Bei der Sahne habe ich auch gespart :)
War aber trotzdem sehr lecker ! Vielen Dank für das Rezept! Werd ich sicher nochmal kochen aber dann mit Apfelsaft!! ;)
Liebe Grüße
Jeani_1
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