Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Den Schmand dazugeben.

Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die klein geschnittenen Früchte darauf legen und die mit dem Zucker vermischten Mandeln über den Kuchen streuen.

Die Backzeit beträgt 20 - 25 min. bei 180°C Umluft. Auf dem noch warmen Kuchen die geschmolzene Butter verteilen.

Variante: 400 g Schmand mit einem Pck. Vanillepudding mischen, schmeckt auch sehr lecker. Meine Familie isst den Kuchen sehr gern, man kann schön mit den Früchten variieren.