Das Fischfilet von beiden Seiten pfeffern und leicht mit Zitronensaft beträufeln.
Den Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen. Die Gemüsebrühe aufkochen und den Blumenkohl kurz darin blanchieren (TK Blumenkohl ca. 3-5 Minuten, frischen Blumenkohl etwas länger).
200 ml von der Gemüsebrühe beiseite stellen, den Rest abgießen und den Blumenkohl beiseite stellen.

Nun in einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hineingeben und gut verrühren. Mit der Brühe schlückchenweise ablöschen und so eine Soße herstellen. Einmal kurz stark aufkochen lassen.
In die Soße den Senf und je nach Geschmack Pfeffer, Petersilie (oder auch andere Kräuter nach Belieben) sowie Zitronensaft, eventuell auch etwas Salz, hineingeben.
Noch einmal gut durchrühren und dann den Fisch und die Blumenkohlröschen in die Soße geben. Je nach Dicke des Fischfilets ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.

Dazu passen Pellkartoffeln.
Das Gericht hat mit ca. 250 g Kartoffeln als Beilage rund 400 sehr gut sättigende Kalorien.

Das Gericht kann schnell abgewandelt werden:
Verschiedene Gemüse, z.B. eignen sich Rosen- oder Spitzkohl sehr gut; Meerrettich oder Muskatnuss statt Senf, etc.