Die ersten 4 Zutaten zu einem Teig verkneten. Der Teig ist ziemlich klebrig! Keine Angst – das muss so sein. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und am besten über Nacht kaltstellen.

Auf einer bemehlten Fläche faustgroße Stücke Teig auf gut 0,5 cm Dicke ausrollen. Das runde Teigblatt wie eine Pizza in 8 Dreiecke schneiden (ca. 10 cm lang und 7 cm breit), zusammenrollen, aufs Blech legen.

Vor dem Backen mit Ei bepinseln, mit Käse und Kümmel bestreuen. Bei 180°C backen, bis sie goldbraun werden.