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Kernige Mangold - Pasta
Nudeln mit Mangold (oder Spinat), Champignons und Kernen
Zutaten
| 500 g | Pasta |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt oder zerdrückt |
| 250 g | Champignons, in Scheiben |
| 400 g | Mangold, klein gezupft, oder Spinat |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 Handvoll | Pinienkerne und |
| Sonnenblumenkerne und andere Kerne | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Parmesan, gehobelt oder gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen. In der Zwischenzeit in einem größeren Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Champignons zufügen und unter gelegentlichem Rühren mitdünsten.
Nach ca. 2 Minuten den Mangold oder Spinat zugeben. Ca. 4 - 5 Minuten lang mitdünsten, bis er zusammenfällt. Dann den Wein angießen, kurz einköcheln lassen.
Derweil die Kerne und Gewürze einrühren, abschmecken. Abschließend Pasta, Gemüsemischung und Parmesan in einen Topf geben und mischen.
Nach ca. 2 Minuten den Mangold oder Spinat zugeben. Ca. 4 - 5 Minuten lang mitdünsten, bis er zusammenfällt. Dann den Wein angießen, kurz einköcheln lassen.
Derweil die Kerne und Gewürze einrühren, abschmecken. Abschließend Pasta, Gemüsemischung und Parmesan in einen Topf geben und mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hab das Rezept heute ausprobiert. Hab es ein bisschen variiert: in das Gemüse habe ich etwas Creme Fraiche hineingegeben. Und die Pinien- und Sonnenblumenkerne hab ich in einer Pfanne ohne Fett angeröstet und dann mit dem Parmesan über das fertige Gericht gestreut.
Danke für dieses einfache und leckere Rezept.
Kesku
hab das Rezept heute ausprobiert. Hab es ein bisschen variiert: in das Gemüse habe ich etwas Creme Fraiche hineingegeben. Und die Pinien- und Sonnenblumenkerne hab ich in einer Pfanne ohne Fett angeröstet und dann mit dem Parmesan über das fertige Gericht gestreut.
Danke für dieses einfache und leckere Rezept.
Kesku
Hallo,
nachdem wir hier in Paraguay Mangold in unserem Gemüsegarten angesetzt haben und diesen auch fleissig ernten durften habe ich auf der Suche nach Rezepten dieses hier entdeckt und wir sind schlichtweg begeistert!
Simpel, schnell und sehr, sehr schmackhaft!!!
Da wir hier keine Pinienkerne bekommen und Sonnenblumenkerne etc. nicht wirklich mögen habe ich diese einfach weggelassen, auch die Champignons musste ich weglassen, das tat jedoch dem Gericht keinen Abbruch.
Daumen hoch und wenn's möglich wäre sogar 6 Sterne :-)
nachdem wir hier in Paraguay Mangold in unserem Gemüsegarten angesetzt haben und diesen auch fleissig ernten durften habe ich auf der Suche nach Rezepten dieses hier entdeckt und wir sind schlichtweg begeistert!
Simpel, schnell und sehr, sehr schmackhaft!!!
Da wir hier keine Pinienkerne bekommen und Sonnenblumenkerne etc. nicht wirklich mögen habe ich diese einfach weggelassen, auch die Champignons musste ich weglassen, das tat jedoch dem Gericht keinen Abbruch.
Daumen hoch und wenn's möglich wäre sogar 6 Sterne :-)
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Kesku
11.10.2010 18:57 Uhr