Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Nudeln mit Hähnchen, Ingwer und Zitronengras
| 250 g | chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 250 g | Hähnchenbrust, in feine Streifen geschnitten |
| ½ | Möhre(n), fein gestiftelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 EL | Ingwer, frisch, gehackt |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet, in feine Ringe geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 TL | Zitronengras, gefriergetrocknet |
| 3 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Sauce (Teriyaki-Sauce oder Sojasauce) |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die fein geschnittene Hähnchenbrust in Teryjaki-Sauce (wer keine hat, nimmt Sojasauce) und gemahlenem Ingwer 1 Std. marinieren (gerne auch länger). Die Mie-Nudeln nach Kochanweisung garen.
Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hähnchenbrust portionsweise braun anbraten, anschließend herausnehmen. In der Pfanne die Möhrenstifte, Knoblauch, frischen Ingwer, Chilischote, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und das getrocknete Zitronengras 5 Minuten unter ständigem Umrühren braten.
Anschließend die Hähnchenbrust und die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben und alles zusammen unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu einen grünen Salat reichen.
Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hähnchenbrust portionsweise braun anbraten, anschließend herausnehmen. In der Pfanne die Möhrenstifte, Knoblauch, frischen Ingwer, Chilischote, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und das getrocknete Zitronengras 5 Minuten unter ständigem Umrühren braten.
Anschließend die Hähnchenbrust und die abgetropften Nudeln zum Gemüse geben und alles zusammen unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu einen grünen Salat reichen.
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Schnell gegangen - und hat sogar meinem heiklen kleinen Sohn geschmeckt. Ich habe allerdings gefriergetrockneten Ingwer (anstatt dem frischen) genommen und die Chilis, Zwiebel und das Ingwerpulver (hatte ich doch keines zu Hause) weggelassen.
Vielen Dank!
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