Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Die mit Wasser verrührte Hefe hineingießen und mit Mehl bestäuben.10 Minuten gehen lassen, durchkneten, klein gewürfelten Mozzarella, Schinken und Salbei untermischen. Den Teig zu einem Laib formen, nochmals gehen lassen. Mit verquirlten Ei bestreichen und ca.35 Minuten im 200 Grad heißen Rohr backen.