Eine Auflaufform mit den Löffelbiskuits auslegen, mit Rum beträufeln (nach Geschmack, aber nicht zuviel), darüber die gefrorenen Himbeeren geben.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Sahne schlagen und unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Himbeeren verteilen.
Ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.