Den Käse grob, den Sellerie und die Karotten fein gewürfelt mit 200 ml Wasser in einen Topf geben und erwärmen. Die Zitronenschale, die Sahne und den gepressten Knoblauch zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken. Danach den zerpflückten Lachs unterrühren.

Die Nudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen und mit der Soße leicht vermischen. Mit Dill überstreuen und gleich servieren.